Ce poulet cuit n'est pas seulement facile à préparer et à cuisiner, c'est facile sur le budget. J'aime les cuisses de poulet ou les cuisses entières dans le plat, mais c'est excellent avec les poitrines de poulet fendues. Les assaisonnements simples ne cachent pas la grande saveur du poulet, et les oignons doux sont complémentaires.
Ce poulet facile à cuire est dragué dans de la farine assaisonnée avec un peu de sel, de poivre, de poudre d'ail et de paprika. Le poulet est doré et ensuite cuit avec des oignons doux à la perfection croustillante. Utilisez des oignons doux Vidalia s'ils sont de saison.
C'est un plat très facile à réparer avec des morceaux de poulet. Utilisez deux poulets en quartiers ou environ 4 à 5 livres de cuisses, de cuisses ou de poitrines de poulet non désossées.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poulets à frire, coupés en quartiers, environ 4 à 5 livres de morceaux de poulet avec os
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 2 cuillères à café de paprika doux moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 6 oignons doux moyens, tranchés
Comment le faire
- Faire chauffer le four à 350 F. Graisser un grand plat peu profond ou un plat à rôtir.
- Dans un bol, un sac de conservation des aliments, ou une assiette à tarte, combiner la farine, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d'ail.
- Remuer les morceaux de poulet avec la farine assaisonnée jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Placer une grande poêle épaisse à feu moyen-vif; ajouter l'huile d'olive. Travailler en lots, ajouter des morceaux de poulet à l'huile chaude. Faites cuire environ 5 minutes au total et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
- Disposer les morceaux de poulet brunis dans le moule de cuisson préparé.
- Ajouter les oignons dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et enrobés d'huile.
- Disposer les rondelles d'oignon autour du poulet.
- Faites cuire le poulet environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. *
Sert 6 à 8.
* Le poulet doit être cuit à au moins 165 F (73,9 C). Vérifiez la température avec un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, sans toucher l'os ou le cartilage.
Voir le tableau de température de la viande et les conseils de cuisson sécuritaires
Conseils d'experts
- Poulet braisé au four avec des oignons doux : Mélanger le poulet avec la farine assaisonnée et placer dans le moule. Disposer les oignons sur le poulet et ajouter 2 à 3 tasses de bouillon de poulet non salé ou faible en sodium dans la poêle. Arroser de 4 à 6 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé de 25 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les tests soient faits.
- Ajouter les brins d'herbes fraîches au poulet dans le moule. Disperser quelques brins de romarin ou de thym autour du poulet et des oignons.
- Ajouter des bâtonnets de carottes ou des mini-carottes dans la poêle avec les oignons émincés. Rôtir les carottes et les oignons ensemble avec les morceaux de poulet.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 786 |
| Graisse totale | 46 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 237 mg |
| Sodium | 984 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 76 g |