Avez-vous déjà souhaité pouvoir faire des dim sum à la maison? Eh bien, maintenant vous pouvez avec ces instructions faciles étape par étape et recette utile. Ravivez vos papilles avec des boulettes de porc et de crevettes faites maison accompagnées d'une sauce au soja et au vinaigre. Les boulettes sont simples à faire et vous pouvez les remplir avec une variété de garnitures telles que le crabe, le poulet haché ou même les pétoncles .
Les ingrédients de cette recette devraient être facilement disponibles dans votre épicerie asiatique la plus proche.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage de boulette:
- 1 livre / 400 grammes de porc haché maigre
- 1 tasse de crevettes (crues et hachées finement)
- 1/4 tasse de ciboulette à l'ail (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge chinois
- 1 cuillère à soupe de gingembre (finement tranché)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 40 à 55 emballages de boulettes de blé rond
- Pour la sauce:
- 1/4 tasse de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge chinois
- 1 cuillère à soupe de gingembre (plusieurs éclats)
Comment le faire
- Commencez par faire les remplissages de boulette. Dans un grand bol, mélanger le porc, les crevettes, la ciboulette à l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre rouge chinois, le gingembre finement tranché et la fécule de maïs. Mélangez bien jusqu'à ce que combiné.
- Placez une cuillère à café entassée de la farce au milieu de chaque emballage. Utilisez votre doigt pour répandre un peu d'eau sur le rebord de l'emballage puis repliez délicatement l'emballage pour obtenir une forme en demi-lune.
- Utilisez votre pouce et votre index pour appuyer sur les bords de l'emballage ensemble. Ensuite, scellez l'emballage en utilisant votre pouce et votre index pour faire de petits plis le long du bord scellé. Appuyez sur les plis entre votre pouce et l'index pour vous assurer que la boulette est bien scellée.
- Placez la boulette sur une assiette saupoudrée de fécule de maïs. Répétez le processus.
- Apportez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter six ou sept boulettes à l'eau et remuer immédiatement pour les empêcher de coller au fond ou ensemble. Laisser l'eau revenir à ébullition puis ajouter 1 tasse d'eau froide dans la casserole. Laisser bouillir à nouveau les quenelles, puis ajouter 1 tasse d'eau froide. Laisser l'eau bouillir à nouveau, puis retirez les boulettes de l'eau à l'aide d'une cuillère à fente. Répétez le processus avec les boulettes restantes.
- Pour faire la sauce de trempage, il suffit de combiner la sauce soja et le vinaigre rouge chinois avec des éclats de gingembre.
- Servir les boulettes avec une trempette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |