Salade crémeuse aux pommes de terre et aux œufs

Cette recette de salade de pommes de terre est un mélange de légumes bien assaisonné et coloré, habillé avec une vinaigrette mayonnaise savoureuse. Une touche de relish au vinaigre et de moutarde de Dijon parfume la vinaigrette, et de l'aneth ou du persil frais peut être ajouté en guise de garniture.

Cette salade est un bon choix pour les événements d'été ou les barbecues.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres de pommes de terre rouges, coupées en cubes et cuites (3 à 4 tasses)
• 3 œufs durs
• 2 à 3 cuillères à soupe de carotte râpée (environ 1/2 carotte)
• 1 (10 oz.) Paquet de pois surgelés, décongelés
• 1/4 tasse de poivron rouge (haché)
• 1/4 tasse de poivron vert ou jaune (haché)
• 1/4 tasse de céleri (haché)
• 1/4 tasse d'oignons rouges (hachés)
• Pour la vinaigrette:
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1/2 à 3/4 tasse de mayonnaise
• 1 à 2 cuillères à café de relish au cornichon ou de cornichons sucrés (hachés avec un peu de jus)
• 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Une pincée de sel et de poivre au goût
• 1 cuillère à café d'aneth frais et / ou de persil, au goût
• 1 tomate (tranchée)
• Feuilles de 1 tête de laitue

Comment le faire

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre cuites, les œufs durs cuits, les carottes, les pois, les poivrons, le céleri et les oignons.

Dans un autre bol plus petit, combiner la crème épaisse, 1/2 tasse de mayonnaise, relish et moutarde. Ajouter le pansement au mélange de pommes de terre et mélanger délicatement. Goûter et ajouter plus de mayonnaise si désiré, avec du sel et du poivre au goût. Incorporer le persil et l'aneth, si désiré.

Disposer les tranches de laitue et de tomate sur un plat ou des assiettes individuelles et garnir de la salade de pommes de terre préparée.

4 portions

Variation

Utilisez un paquet de 10 onces de pois et de carottes surgelés, légèrement cuits à la vapeur, à la place de la carotte râpée et des pois surgelés.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	566
Graisse totale	36 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	187 mg
Sodium	399 mg
Les glucides	48 g
Fibre alimentaire	10 g
Protéine	15 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)