Ceci est une tarte à la crème à l'ancienne faite avec du lait évaporé, et il est plus léger que la plupart des tartes à la crème parce qu'il n'a pas de croûte lourde. Un mélangeur ou un robot culinaire mélange magnifiquement la garniture, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur électrique. Un peu de farine dans le mélange de remplissage rend le fond et les côtés robustes et similaires à une croûte.
Surmontez cette tarte avec la crème fouettée facile sucrée et une pincée de muscade râpée ou moulue. Ou omettez la crème fouettée et utilisez une garniture fouettée congelée et congelée.
Voir les conseils et les variations et les commentaires des lecteurs pour quelques idées supplémentaires.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 (12 oz) peut lait évaporé
- 3 oeufs
- 3/4 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- Pour la crème fouettée sucrée
- 1 tasse de crème à fouetter (réfrigérée)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre à glacer
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Garnir: noix de muscade fraîche râpée ou moulue
Comment le faire
Préchauffez le four à 325 ° F (165 ° C / Gaz 3). Graisser et fariner une assiette à tarte de 9 pouces et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Il est beaucoup plus facile de déplacer la tarte au four lorsqu'elle est sur une plaque à pâtisserie.
Mettez les oeufs, le lait évaporé et le sucre dans le mélangeur ou le robot culinaire. Pulser quelques fois pour mélanger. Ajouter la farine, le beurre fondu, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1/4 cuillère à café de muscade moulue. Le remplissage peut être mélangé avec un mélangeur électrique si vous préférez.
Versez le mélange de remplissage dans le moule à tarte préparé et transférez-le, la plaque à pâtisserie et tout, dans le four.
Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Crème fouettée fraîche
Mettez la crème à fouetter dans un bol profond et battez à basse vitesse d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Augmenter la vitesse à moyen et battre jusqu'à ce que la crème forme des pics très mous. Ajouter le sucre des confiseurs et la vanille. Continuez à battre jusqu'à ce que les pics soient tendres ou fermes, comme vous le souhaitez.
Trancher les tranches de tarte avec une cuillerée de crème fouettée et saupoudrer légèrement de muscade fraîchement râpée ou de muscade moulue.
Conserver les restes couverts, dans le réfrigérateur.
Conseils et Variations
Aimez la croûte de tarte? Décongeler une croûte de tarte surgelée, la placer sur une plaque à pâtisserie et la cuire partiellement en suivant les instructions sur l'emballage. Remplissez la croûte avec le remplissage et faites cuire comme indiqué.
Tarte à la cannelle et à la cannelle - Omettre la muscade et saupoudrer le dessus de la tarte avec environ 1/8 à 1/4 cuillère à café de cannelle moulue ou une combinaison de cannelle et de muscade.
Commentaires du lecteur
"Wow - c'était une recette facile à faire! Il m'a fallu environ 5 minutes pour mélanger la recette et j'ai juste goûté la tarte après qu'il ait refroidi - DEELISH !! Cela me rappelle définitivement la crème pâtissière ma grand-mère et mère avait l'habitude de faire quand j'étais gosse, l'odeur de la pâtisserie était tellement bonne, super, FACILE, la nourriture réconfortante! Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette! KS
"Maintenant c'est la recette comme celle que ma grand-mère avait l'habitude de faire, elle est partie maintenant et j'aurais aimé avoir le sien, c'est si proche, nous ne pouvons pas faire la différence.
Tout le monde utilise du lait échaudé, mais ce lait évaporé lui donne cette saveur que vous cherchez! C'est trop bon !! Merci mille fois. "Shawnna
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 273 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 98 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |