Bekri Meze: Meze de Drunkard

En grec: μπεκρή μεζέ, prononcé beh-KREE meh-ZEH

Recettes pour le plat varient largement, en utilisant presque toutes sortes de viandes, différentes tranches de légumes et d' épices , mais ils ont tous une chose en commun: ils sont cuisinés avec du vin. Ce plat fait appel au porc et est un meze classique à servir avec un vin rouge robuste.

(Voir cette recette en vidéo.)

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Dans une poêle ou une poêle à fond épais, faire revenir l'oignon dans 1/3 - 1/2 pouce d'huile à feu moyen. Ajouter la viande, baisser le feu et faire dorer pendant 20 minutes, en remuant fréquemment pour que la viande ne colle pas à la poêle. Ajouter le vin et continuer à cuire pendant 20 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter de l'eau et laisser cuire 10 minutes de plus. Incorporer les poivrons et le sel et cuire 10 minutes. Ajouter le poivre, le cumin et l'origan, remuer pendant 2 minutes et retirer du feu.

Servir sur des assiettes de salade dans des portions de 8-10 pièces par assiette comme un méze.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 1074
Graisse totale 87 g
Gras saturé 20 g
Graisse insaturée 55 g
Cholestérol 215 mg
Sodium 521 mg
Les glucides 7 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 60 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)