Avant même que je sache ce que Paleo était ou comment cela changerait ma vie, je ferais la plupart de mes mélanges d'épices à partir de zéro. Il y a juste quelque chose à propos d'un mystérieux paquet de mélanges d'épices qui vous fait vous demander ce qu'il y a dedans.
Il peut y avoir beaucoup d'ingrédients anti-agglomérants ajoutés au magasin acheté des mélanges d'épices qui ne sont pas considérés comme Paléo dans le moindre. Mais au-delà de ça, j'ai toujours fait mienne car le goût est AMAZING et c'est super facile à faire. De plus, la plupart des épices dans un assaisonnement à tacos sont habituellement gardées à portée de main. Une fois que ce ne sont pas encore assez faciles à trouver. En confectionnant le vôtre, vous pouvez également choisir de griller les épices si vous le souhaitez, ce qui apportera encore plus de saveur dans le mélange (Note: le cumin est grillé dans cette recette, vous ne le regretterez pas!).
La saveur est importante sur un régime Paléo, en particulier pour garder votre nourriture alléchante et garder votre appétit pleinement fonctionnel. C'est pourquoi je préfère utiliser le sel rose de l'Himalaya au lieu de tout autre sel. Il a un goût salé traditionnel mais il est moins intense et fournit un léger élément de saveur. Le paprika fumé ajoute également un élément unique au mélange. Il fournit une fumée comparable à celle d'une poudre de chipotle, mais a beaucoup moins de chaleur.
Si vous appréciez la saveur crue au moindre détail, je parie qu'il vous sera difficile de revenir à un assaisonnement pré-fait (même les bons!) Après avoir fait le vôtre. Suivez la recette ci-dessous pour un grand mélange d'épices inspiré de la saveur mexicaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de paprika (fumé)
- 1/4 cuillère à café de graines de cumin
Comment le faire
Commencez par chauffer une poêle à feu mi-vif. Ajouter les graines de cumin, en remuant de temps en temps pour éviter de les brûler. Une fois que l'arôme est apparent et que les graines sont légèrement grillées, retirer du feu et laisser refroidir.
Placez les graines de cumin grillées dans un moulin à épices et mélangez en une fine poudre.
Dans un petit bol, mélanger toutes les épices, y compris la poudre de graines de cumin grillées.
Bien mélanger et conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre.
IDÉES POUR L'ASSAISONNEMENT: Utilisez cette recette dans la recette de salade Paléo Fajita , dans des œufs brouillés, des steaks de cuisine ou sur des tomates de jardin fraîches. Si conservé dans un endroit frais et sombre, le mélange d'épices devrait durer jusqu'à un an.
VARIATIONS: Le sel peut être omis pour des raisons de santé ou de préférence personnelle. Vous pouvez également ajouter 1/4 cuillère à café de coriandre moulue si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 3 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |