Pavlova est un dessert élégant qui porte le nom de la ballerine Anna Pavlova. La base de meringue est censée ressembler au tutu pelucheux que portent les ballerines. C'est facile et délicieux. Vous pouvez garnir la pavlova avec tout ce que vous voulez, y compris la garniture de crème glacée au caramel, les barres chocolatées écrasées, les bananes, la compote de fruits cuits ou les boucles de chocolat, mais ce dessert élégant est parfait pour mettre en valeur les fruits d'été. Lisez Comment faire des Meringues avant de commencer.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 blancs d'œufs
- 1-1 / 4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 tasse de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de framboises ou de baies mélangées
Comment le faire
Préchauffez le four à 275 °. Dessinez un cercle de 8 po sur du papier parchemin, retournez le papier et placez-le sur une grande plaque à biscuits.
Dans un grand bol, placer les blancs d'œufs. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Puis commencez à battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne. Lorsque les blancs d'œufs sont mousseux, augmenter la vitesse à haute et commencer à ajouter progressivement le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient brillants et fermes.
Pincez un peu de la meringue entre vos doigts. Vous ne devriez pas sentir de grains de sucre. Si vous le faites, continuez à battre pendant quelques minutes. Incorporer ensuite le vinaigre, 1 cuillère à café de vanille et la fécule de maïs.
Placez la meringue dans le cercle sur le papier parchemin. Étaler pour former un disque épais et uniforme. Placer dans le four et cuire au four pendant 55-65 minutes. La meringue doit être de couleur ivoire pâle . S'il y a des fissures dans la meringue, c'est bien - plus de place pour la crème fouettée!
Éteignez le four, ouvrez un peu la porte et laissez refroidir pendant 1 heure.
Retirer du four et déplacer la meringue, toujours sur le papier parchemin, sur une grille. Refroidissez complètement, puis passez soigneusement une grande spatule sous la meringue, en la détachant du papier. Vous pouvez faire cela à l'avance et stocker, bien couvert, à température ambiante jusqu'à 2 jours.
Au moment de servir, mélanger la crème, le sucre en poudre et 1 cuillère à café de vanille dans un bol moyen. Battre jusqu'à ce que la crème soit raide et épaissie.
Empiler la crème sur la pavlova et garnir de petits fruits. Trancher en quartiers pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |