Rôti de longe de porc facile à glacer

Si vous avez besoin d'une recette pour un bon rôti de longe de porc, celui-ci est un bon choix. Il est rôti à la perfection et servi avec une sauce nectar d'abricot acidulée. Cela fait un bon repas avec une purée de pommes de terre et un légume ou une salade, ou servir avec des patates douces et des légumes verts.

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 rôti de longe de porc avec os, environ 4 à 5 livres
• sel et poivre
• 2 tasses de nectar d'abricot
• 2/3 tasse de sucre brun clair, bien tassée
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 1/2 cuillères à café de moutarde sèche
• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Comment le faire

1. Chauffez le four à 325 F (165 C / Gas 3).
2. Marquer le gras sur le rôti de porc dans un design en diamant. Frotter le sel et le poivre sur la surface de la viande. Placez le rôti, côté gras, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande, en s'assurant qu'il ne touche pas la graisse ou les os. Rôti pendant 1 heure et 45 minutes.
3. Dans une casserole, combiner le nectar d'abricot, la cassonade, la fécule de maïs, la moutarde et le vinaigre; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et mijote. Réserver 1/2 tasse de mélange d'abricots pour la sauce. Badigeonner le reste du mélange d'émail d'abricot.

1. Rôtir le porc pendant 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande enregistre 160 °. Retirer le porc dans un plat de service, en réservant 3 cuillères à soupe de jus. Gardez le rôti au chaud pendant que vous préparez la sauce.
2. Combiner le mélange abricot réservé et les égouttures dans une casserole moyenne; bien mélanger. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce atteigne son point d'ébullition. Servir le rôti avec la sauce.

Sert 6 à 8.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	455
Graisse totale	20 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	120 mg
Sodium	143 mg
Les glucides	25 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	42 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)