Produits frais de ferme, porc tiré, et plus de l'état de goudron
Caroline du Nord est célèbre pour son bon repas. Du porc effiloché à l'excellent crabe, des arachides bouillies aux produits frais du champ. Trouver des marchés de producteurs et d'autres ressources pour les aliments locaux en Caroline du Nord.
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Fruits et légumes de saison de Caroline du Nord
Tomates Brandywine. Photo © Molly Watson Voir ce qui est en saison en Caroline du Nord avec ce Guide de North Carolina Produce .
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Marchés des agriculteurs de la Caroline du Nord
Collard Greens. Photo © Molly Watson Trouver l'un des nombreux, de nombreux marchés de producteurs à travers la Caroline du Nord avec ce Guide de North Carolina Farmers Markets.
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Caroline du Nord Spécialités: Crabe bleu
Crabes bleus. Photo © Cavan Images, utilisée avec la permission de Getty Images La côte et les Outerbanks de Caroline du Nord abritent de délicieux crabes bleus. Ils sont mieux servis bouillis, égouttés et entassés sur une table de pique-nique avec beaucoup de place pour que tout le monde se rassemble et commence à cueillir. C'est un processus lent et extrêmement satisfaisant.
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Caroline du Nord Spécialités: Porc effiloché
Curseurs de porc tirés. Photo @ Rita Maas / FoodPix, utilisée avec la permission de Getty Images J'avais environ vingt ans avant que le barbecue au vinaigre ne soit servi en Caroline du Nord - cela fait plus de deux décennies que je ne l'ai pas mangé! Tant pis. Je rattrape le temps perdu chaque fois que j'en ai l'occasion.
Les amateurs de barbecue sérieux voudront une explication de la sauce au vinaigre qui rend le barbecue Carolina si acidulé, si tendre.
Pour faire votre propre barbecue de Caroline, vous devez commencer avec le rôti de Caroline juste avant d'ajouter la sauce barbecue Caroline (ou vous pouvez avoir besoin d'une recette de sauce Carolina Red ) pour faire du porc effiloché de Caroline ou du porc piémontais.
Lisez encore plus sur Carolina Pulled Pork ici .
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Festivals de nourriture locale de la Caroline du Nord
La Caroline du Nord accueille de nombreux festivals gastronomiques. Cependant, deux grands feux se produisent tous les mois d'octobre. D'abord, le North Carolina Seafood Festival à Morehead City, puis le North Carolina Barbecue Festival à Lexington.
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Raleigh-Durham, Caroline du Nord Aliments locaux
La région de Raleigh-Durham regorge de magasins de crème glacée, de brasseries artisanales locales et de nombreux établissements proposant des plats à emporter au célèbre North Carolina Barbecue.
Ceux qui cherchent à manger peuvent s'arrêter à Big Ed pour les classiques du sud à base de produits frais de la ferme locale ou prendre le Triangle Walking Food Tour.
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Charlotte, Caroline du Nord Aliments locaux
Charlotte est, comme vous pouvez l'imaginer, à la maison à quelques grands restaurants du sud. Ou faites cuire les vôtres en faisant vos courses dans l'un des nombreux marchés fermiers de Charlotte, ouverts toute l'année.
Je ne sais pas quoi faire avec votre trajet du marché des agriculteurs? Essayez une classe de cuisine à Charlotte.
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Ressources alimentaires locales de Caroline du Nord
Trouver plus de grands aliments locaux en Caroline du Nord:
- Centre for Environmental Farming Systems, qui comprend un guide téléchargeable «De la ferme à la fourchette»
- Edible Piedmont, un fier membre de la communauté comestible couvrant les aliments locaux dans le centre de la Caroline du Nord
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Pêche de la Caroline du Nord
Cette côte de Caroline du Nord abrite de délicieux fruits de mer. Une façon d'en obtenir par vous-même est de rejoindre Walking Fish, une pêche soutenue par la communauté qui opère à Raleigh-Durham.