Salade de pâtes au poulet et aux épinards

Cette salade de poulet, d'épinards et de pâtes est garnie d'une mayonnaise savoureuse et d'une vinaigrette au jus de citron. Ceci est une grande salade de plat principal pour les chaudes journées d'été.

Utilisez des restes de poulet cuit, du poulet en conserve ou un poulet rôti pour cette délicieuse recette de salade. La recette est très indulgente, alors n'hésitez pas à changer certains ingrédients selon vos goûts. Les épinards peuvent être remplacés par de la roquette ou du chou frisé, et l'oignon peut être omis si vous n'êtes pas un fan. Utilisez de la dinde ou du jambon ou du poulet.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de pâtes (fusilli, rotini, etc.)
• 1 1/2 à 2 tasses de feuilles d'épinards
• 1/2 poivron rouge
• 12 tomates raisins (ou tomates cerises, coupées en deux)
• 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés
• 1 gousse d'ail moyen, hachée finement
• 2 tasses de poulet haché (cuit ou en conserve)
• 1 à 1 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de Dijon ou une moutarde gourmande préférée
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
• sel, au goût

Comment le faire

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage; égoutter et bien rincer. Mettre de côté pour refroidir.
2. Pendant ce temps, hacher grossièrement les feuilles d'épinards et couper en dés la moitié du poivron rouge.
3. Mélanger les pâtes refroidies et égouttées avec les épinards, le poivron rouge, les moitiés de tomates, l'oignon, l'ail et le poulet.
4. Mélanger 1 tasse de mayonnaise avec le vinaigre de vin, le jus de citron, la moutarde, le poivre et le basilic.
5. Mélanger le mélange de vinaigrette avec le mélange de pâtes. Ajouter plus de mayonnaise, si nécessaire. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.

1. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir le meilleur arôme.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1148
Graisse totale	71 g
Gras saturé	13 g
Graisse insaturée	19 g
Cholestérol	133 mg
Sodium	695 mg
Les glucides	80 g
Fibre alimentaire	11 g
Protéine	50 grammes

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)