L'un des plats de souper les plus rapides et les plus faciles doit être une tarte de berger. La tarte fait un excellent souper de famille et est merveilleuse à la fois l'hiver et l'été, mais peut-être pas sur les jours les plus chauds. La tarte est également aimé par les enfants.
Traditionnellement, une tarte de bergers serait faite à partir d'agneau restes d'un rôti du dimanche, juste hacher finement la viande dans le robot culinaire ou un hachoir. Utilisez les restes ou vous pouvez simplement commencer à partir de zéro avec de l'agneau fraîchement moulu. De toute façon, cette tarte fait un souper délicat.
La tarte aux bergers est faite avec de l'agneau, si on utilise du bœuf haché, on l'appelle une tarte au cottage . La recette, cependant, est la même pour les deux. Pour être encore plus économe, pourquoi ne pas utiliser les restes d'agneau ou de boeuf de votre rôti du dimanche,
Regardez la vidéo sur Faire une tarte de berger
Ce dont vous aurez besoin
- 900 g./2 lb de pommes de terre (pelées et coupées en quatre)
- 6 cuillères à soupe de lait
- 110 g./2 oz beurre (en cubes)
- Sel et poivre noir au goût
- 1/2 cuillère à soupe de saindoux (ou de graisse)
- 115 g / 1 tasse d'oignon (haché)
- 115 g / 1 tasse de carotte (coupée en petits dés)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 450 g./2 tasses d'agneau haché (ou haché, frais ou restes)
- 600 ml./1 bouillon de boeuf
- 115 g / 1 tasse de champignons (haché blanc)
- 2 cuillères à soupe de persil (feuille plate hachée finement)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de beurre
Comment le faire
- Chauffer le four à 190C / 375 F / Gaz 5
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les égoutter dans une passoire. Placer le lait et le beurre dans la casserole utilisée pour faire bouillir les pommes de terre, revenir à la chaleur et chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les pommes de terre et écraser. Assaisonner au goût et garder d'un côté.
- Faire fondre le saindoux ou dégouliner dans une grande poêle profonde. Ajouter l'oignon et la carotte et faire frire 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
- Ajouter l'agneau haché, frais ou restant, et un tiers du bouillon de boeuf au mélange d'oignon et de carotte et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que toute la viande soit dorée. Ajouter le reste du bouillon, le persil et les champignons, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes.
- Écrasez la farine dans les 1 cuillères à soupe restantes de beurre puis ajoutez en petits morceaux à la sauce à la viande hachée, en remuant jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 5 minutes.
- Placer la sauce à la viande dans un plat en céramique ou en verre allant au four de 20 cm x 7 cm (8 "X 3") de profondeur et recouvrir de la purée de pommes de terre . Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus de la pomme de terre et cuire au four chauffé pendant 30 - 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit croustillante et dorée.
Servir immédiatement avec des légumes frais de saison.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 483 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 569 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 21 g |