Ce sandwich au pita végétarien du Moyen-Orient est farci de tzatziki maison, de taboulé maison, de fromage feta, de légumes frais et de beaucoup d'herbes fraîches. Envie de quelque chose avec un peu de chaleur? Essayez cette sauce piquante épicée du Moyen-Orient à base d'harissa, d'ail et de pâte de tomate.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce tzatziki:
- 1 tasse de yogourt grec
- 2 cuillères à soupe de concombre haché
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon rouge râpé
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1/2 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- le jus de demi citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel au goût
- 1 cuillère à soupe d'eau - ou plus pour éclaircir la sauce
- Pour le Tabbouleh:
- 1 tasse de boulgour cuit
- 2 c. À table d'échalotes hachées
- 1 bouquet de persil haché finement
- 2 c. À soupe de menthe hachée
- 2 cuillères à soupe de tomate hachée
- 2 cuillères à soupe de concombre haché
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- le jus de 1/2 - 1 citron entier (ajuster au goût)
- Pour le sandwich:
- 1 pita
- 2 cuillères à soupe de tzatziki
- 1/4 tasse de laitue
- 2 cuillères à soupe de tomates cerises coupées en deux
- 1/2 c. À soupe d'oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe de taboulé
- 1-2 cuillères à soupe de fromage feta
- quelques feuilles de menthe
- quelques feuilles de persil
- quelques brins d'aneth
Comment le faire
POUR LE TZATZIKI
- Dans un petit bol, ajouter le yogourt grec, le concombre haché, l'oignon rouge râpé, la menthe fraîche hachée, l'aneth frais haché, le jus de demi-citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel. Remuez pour combiner tous les ingrédients complètement.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que la texture désirée soit atteinte.
POUR LA TABBOULEH
- Ajouter le boulgour, les oignons verts, le persil, la menthe, la tomate, le concombre, l'huile d'olive et le jus de citron (en commençant par un demi-citron) dans un petit bol et mélanger. Sel au goût.
- FYI: La saveur s'améliorera au fur et à mesure qu'elle se reposera. Veillez donc à la laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
POUR LE SANDWICH
- Chauffer la pita dans un four à micro-ondes ou dans une poêle sur le poêle jusqu'à ce qu'il soit doux et souple. Ajouter le tzatziki au centre et garnir de laitue, de tomates cerises, d'oignon rouge, de taboulé, de feta, de menthe, de persil et d'aneth. Sers immédiatement.