Le risotto de mijoteuse est une façon merveilleusement facile de faire un plat italien classique avec peu d'effort. Lorsque vous faites du risotto de la manière traditionnelle sur la cuisinière, vous devez remuer et remuer pour obtenir le riz pour libérer son amidon pendant la cuisson. Dans la mijoteuse, il suffit de remuer deux fois, et cette recette aura le même goût que le plat traditionnel riche et crémeux.
Cette recette ne prend que deux heures à faire dans la mijoteuse, donc ce n'est pas un que vous pouvez allumer et ensuite quitter la maison. Vous devez rester pour mélanger et ajouter des ingrédients.
Le riz Arborio est un riz à grains courts avec beaucoup d'amylopectines, un amidon ramifié qui rend le plat fini si crémeux. C'est vraiment nécessaire au succès de ce plat.
Le nectar de poire ajoute une saveur légèrement florale à cette recette, et le vin ajoute une saveur merveilleuse. Ajoutez simplement plus de bouillon de poulet si vous ne voulez pas utiliser de vin ou de nectar de poire.
La dernière fois que j'ai fait cela, j'ai remué dans un peu de jambon haché restes de Pâques. C'était merveilleux. Vous pouvez également ajouter du poulet cuit, des crevettes ou même des boulettes de viande.
Servir cette recette avec une salade verte croquante et quelques gressins ou des scones salés chauds.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 1 échalote émincée
- 2 tasses arborio
- riz
- 4 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc ou de nectar de poire
- Sel et poivre au goût
- 1 1/2 tasse de petits pois congelés, décongelés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de parmesan râpé
- tranches de jambon restes (facultatif)
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'échalote; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le riz; cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé, environ 3 à 4 minutes de plus.
- Placer le mélange de riz et d'oignon dans une mijoteuse de 3 pintes. Ensuite, dans une casserole moyenne, combiner le bouillon de poulet, le vin ou le nectar de poire, et le sel et le poivre. Placez la casserole sur feu doux pour chauffer.
- Allumez la mijoteuse à basse température. Ajouter le mélange de bouillon chaud et bien mélanger.
- Couvrir et cuire à feu élevé pendant 1 heure, puis retirer le couvercle et remuer. Couvrir à nouveau et cuire 45-55 minutes de plus jusqu'à ce que le riz soit presque tendre. Vous devrez peut-être ajouter un autre 1/2 à 1 tasse de bouillon si vous aimez un risotto soupier.
- Incorporer les petits pois et 2 cuillères à soupe de beurre. Cuire à feu élevé de 15 à 20 minutes de plus jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer le fromage, éteindre la mijoteuse et laisser reposer 10 minutes. Remuez à nouveau et servez immédiatement.
S'il vous arrive d'avoir quelques restes de jambon à portée de main, pensez à les trancher et à ajouter à ce plat délicieux.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 324 |
Graisse totale | 9 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 24 mg |
Sodium | 643 mg |
Les glucides | 46 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 10 g |