Ce pain de viande de dinde est une alternative facile et légère à un pain de viande de bœuf haché, et n glaçage aux canneberges incroyablement délicieux et facile surmonte le pain de viande bien assaisonné.
Servir ce pain de viande savoureux avec purée de pommes de terre et de maïs avec le reste de la sauce aux canneberges. Ou servez-le avec du brocoli cuit à la vapeur et une salade.
Un peu de porc haché maintient ce pain de viande juteux, mais n'hésitez pas à utiliser à la place des cuisses de dinde hachées. Les cuisses de dinde ou le porc haché ont une plus grande teneur en graisse et empêchent le pain de sécher et de devenir dur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte de sauce aux canneberges et aux baies entières, environ 16 onces
- 1/2 tasse de sauce chili ou de ketchup
- 1 à 1 1/4 livres de dinde hachée, de poitrine de dinde maigre ou hachée
- 1/2 lb de porc haché maigre, ou utiliser des cuisses de dinde hachées plus grasses
- 1 gros oeuf, battu
- 1 tasse de chapelure de pain finement moulu
- 1 oignon moyen, haché finement
- 3/4 cuillère à café d'assaisonnement de volaille hachée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Vaporiser légèrement un moule à pain de 8 1/2-par-4 1/2-inch avec un aérosol de cuisson.
- Combiner 1/3 tasse de la sauce aux canneberges avec la sauce chili. Réfrigérer la sauce aux canneberges restante pour servir avec le repas.
- Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée et les cuisses de porc ou de dinde hachée avec l'œuf battu, la chapelure, l'oignon, l'assaisonnement de volaille, le sel et le poivre. Ajouter 1/4 tasse de sauce chili et le mélange de canneberges au mélange de viande. Réserver le reste de sauce chili et le mélange de sauce aux canneberges pour la garniture.
- Mélanger le mélange de viande jusqu'à homogénéité. Mettre dans le moule à pain préparé et cuire au four pendant 1 heure. Garnir de la sauce chili réservée et du mélange de sauce aux canneberges et cuire de 10 à 15 minutes de plus.
- Laisser reposer le pain de viande 5 à 10 minutes avant de le trancher.
Sert 6 à 8.
Conseils et Variations
- Muffins au pain de viande de dinde - Répartir le mélange de pain de viande dans 12 moules à muffins graissés. Cuire les mini pains pendant environ 20 à 25 minutes, puis garnir chacun d'un peu de mélange de sauce aux canneberges et au chili. Cuire au four pendant 5 minutes de plus ou assez longtemps pour réchauffer la garniture.
- Pour vérifier le pain de viande pour la cuisson, utilisez un thermomètre alimentaire à lecture instantanée. Le pain de viande devrait enregistrer au moins 165 (73,9 C) lorsqu'il est inséré dans le centre du pain de viande.
- La volaille hachée doit être cuite à une température minimale de 165 (73,9 C). Pour un pain de viande toute viande (bœuf, porc, veau), la température minimale serait de 160 F (71 C).
Voir le tableau de température de la viande et les conseils de cuisson sécuritaires
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 227 mg |
| Sodium | 943 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 24 g |