Cette combinaison de chou rouge, de pommes et de jus de lard est classique. Les jus de cuisson au bacon constituent la savoureuse vinaigrette avec du vinaigre de cidre de pomme et du sucre.
Les jus de cuisson au bacon ajoutent une saveur agréable mais peuvent être remplacés par du beurre si vous préférez un plat végétarien. Ou utilisez de l'huile de coco.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse tête de chou rouge, lavée et grossièrement tranchée
- 6 pommes acidulées, évidées et coupées en quartiers
- 2 oignons moyens, grossièrement hachés, environ 1 tasse
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 2 tasses d'eau chaude
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 6 cuillères à soupe
- jus de lard
Comment le faire
- Couper le chou en quatre quartiers, retirer le noyau et trancher grossièrement.
- Noyer les pommes et les couper en quartiers.
- Placez les morceaux de chou et de pomme tranchés dans la mijoteuse avec l'oignon haché. Saupoudrer de sel.
- Dans un bol, mélanger l'eau chaude, le sucre, le vinaigre et le jus de lard. verser sur le mélange de chou.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Remuez bien avant de servir.
Conseils
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de graines de carvi au chou une heure ou deux avant la fin de la cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 1 292 mg |
| Les glucides | 78 g |
| Fibre alimentaire | 17 g |
| Protéine | 7 g |