Même s'il s'agit d'une version raccourcie d'un plat d'accompagnement traditionnel colombien, ces haricots rouges sont incroyablement bons. Ils sont si savoureux, ils peuvent se tenir debout comme plat principal . Les haricots rouges préparés de cette façon (avec des tomates, des oignons verts et un peu de porc ou de bacon) sont également un élément important du plat colombien classique bandeja paisa.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tranches de bacon
- 1 tomate hachée
- 1 botte d'échalotes, morceaux blancs et verts, hachés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 grande boîte (32 oz) de haricots rouges
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement
Comment le faire
- Faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et réserver pour un autre usage, mais laisser le jus de bacon dans la poêle.
- Ajouter les tomates hachées, les échalotes hachées et le cumin dans la poêle. Faites-les revenir dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 8 minutes.
- Ajouter les haricots (y compris le liquide) dans la casserole, le sucre, l'eau et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée et que les grains aient épaissi.
- Retirer du feu et incorporer la coriandre hachée. Servir avec du riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Les glucides | 99 g |
| Fibre alimentaire | 29 g |
| Protéine | 35 g |