Cette salade Waldorf est faite avec l'ajout de riz. Le riz et les noix en font une salade copieuse et rafraîchissante parfaite pour une journée chaude. La salade est colorée et pleine de saveur. La mayonnaise et la vinaigrette au yogourt sont aromatisées avec un peu de cannelle.
Servir la salade sur les épinards ou le chou frisé avec des tranches d'avocat, des rondelles d'ananas ou des quartiers d'orange.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de pommes délicieuses rouges, évidées et coupées en dés, non épluchées
- 1/4 tasse de jus d'ananas ou de jus de pomme
- 3 tasses de riz brun ou blanc, cuit et refroidi
- 1 tasse de céleri haché
- 1 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de carottes râpées
- 3/4 tasse de yogourt nature ou à la vanille, faible en gras
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Comment le faire
Dans un grand bol, mélanger les pommes coupées en dés et l'ananas ou le jus de pomme. Ajouter le riz, le céleri, les noix, les raisins secs et les carottes; remuer pour mélanger tous les ingrédients.
Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le sel et la cannelle; remuer pour mélanger. Incorporer le mélange de mayonnaise au mélange de pommes.
Couvrir et réfrigérer la salade Waldorf jusqu'au moment de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 637 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |