Casserole de saucisse et de riz

Voici un ragoût de riz savoureux avec des saucisses et des amandes effilées. Utilisez du chorizo ​​frais en vrac dans la cocotte, mais un saucisson de petit déjeuner régulier ou épicé, une saucisse de dinde ou une saucisse italienne ajouterait de la saveur. C'est un mélange d'ingrédients cajuns, à commencer par la «trinité sainte» du céleri, du poivron et de l'oignon. N'hésitez pas à adapter les ingrédients en fonction de vos goûts. Ajouter une partie de poivron rouge avec le vert pour ajouter de la couleur, ou ajouter un peu de carotte râpée dans le plat.

Ajoutez simplement du pain de maïs ou des biscuits et une salade pour un délicieux repas de famille.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de saucisse en vrac frais
• 1 tasse de céleri haché
• 1 tasse hachée
• poivre vert
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 tasse d'amandes effilées, grillées
• 1 1/2 tasse
• riz à grains longs , non cuit
• 3 tasses de bouillon de poulet ou
• stock maison *

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F.
2. Dans une poêle épaisse ou une poêle à frire à feu moyen, cuire la saucisse en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la saucisse à égoutter, laissant environ 3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
3. Faire cuire le céleri, le poivron vert et l'oignon dans la graisse de saucisse restante jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer l'ail et laisser cuire 1 minute de plus.
4. Déposer à la cuillère la saucisse brune, les légumes et les amandes dans un plat allant au four de 2 1/2 à 3 quarts.

1. Ajouter le riz et le bouillon de poulet; bien mélanger.
2. Couvrez et faites cuire au four préchauffé pendant environ 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le riz soit tendre.

* Si vous utilisez du bouillon ou du bouillon maison, goûtez le plat et ajoutez du sel, au besoin.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	309
Graisse totale	16 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	29 mg
Sodium	629 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	12 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)