Les biscuits au sésame, comme les biscuits aux amandes et autres types de biscuits chinois, étaient traditionnellement faits avec du saindoux. L'utilisation de beurre ou de shortening (ou une combinaison des deux, comme dans cette recette) donne un biscuit plus sain avec un peu plus de 75 calories. Pour plus de saveur, essayez d'incorporer quelques cuillères à soupe de graines de sésame grillées dans la pâte à biscuits avant de cuire.
(Remarque: Le temps de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour refroidir la pâte à biscuits).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre (1 bâton, ramolli)
- 1/2 tasse de shortening
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1/4 tasse
- cassonade
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/3 à 1/2 tasse de graines de sésame blanches (au besoin)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 degrés F.
- Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
- Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique pour battre le beurre ou la margarine, le shortening et le sucre blanc et brun. Ajouter les oeufs et l'extrait d'amande et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange de farine et bien mélanger. La pâte sera sèche et friable à ce stade.
- Utilisez vos doigts pour former le mélange dans une pâte, et ensuite former la pâte en 2 rouleaux ou des bûches qui sont de 10 à 12 pouces de long. Envelopper et réfrigérer pendant au moins 2 et de préférence 4 heures. (Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer jusqu'au lendemain).
- Prenez un journal et marquer légèrement la pâte à des intervalles de 3/4 pouces de sorte que vous avez 15 morceaux et couper la pâte. Rouler chaque morceau dans une petite boule et rouler la boule dans le bol de graines de sésame pour couvrir. (Remarque: Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la boule avec de l'œuf légèrement battu avant de tremper dans les graines de sésame, pour aider les graines à coller au biscuit). Placez les boulettes sur un plateau à biscuits légèrement graissé, à environ 2 pouces l'une de l'autre.
- Faites cuire les biscuits à 325 degrés pendant environ 15 à 17 minutes, ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre en ressorte propre et qu'ils se soulèvent facilement de la plaque de cuisson. Cool. Une fois bien refroidi, conserver dans un contenant hermétique.
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Biscuits aux amandes
Biscuits aux noix
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 134 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |