Le chou-fleur végétalien et le curry de pommes de terre aux tomates, également appelé Indian Aloo Gobi, est un curry indien végétarien populaire avec autant de variations que vous pouvez imaginer. En d'autres termes, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire un aloo gobi végétarien, et ce n'est qu'un moyen parmi tant d'autres. Certaines versions utilisent des pois verts, de nombreuses variantes omettent les tomates, mais aloo gobi est toujours basé sur les pommes de terre et le chou-fleur - sans pommes de terre et chou-fleur, c'est autre chose, et non aloo gobi!
Ce chou-fleur végétalien et pomme de terre aloo gobi est une version facile de ce plat traditionnel indien, mais assurez-vous d'avoir toutes les épices indiennes en main - y compris le garam masala, la poudre de chili, le curcuma et le cumin - avant d'essayer cette recette de chou-fleur au curry . Vous pouvez omettre le jus de citron et la coriandre fraîche si vous en avez besoin, mais le mélange d'épices indiennes est essentiel à la saveur.
Cette recette facile indienne de gobi d'aloo avec des tomates s'accorderait bien avec un plat végétalien de biryani de riz pour lui faire un plein repas.
Vous pouvez également essayer cette recette facile de curry de chou-fleur ou cette recette indienne similaire d' aloo gobi .
Végétarien, végétalien et sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tomate (coupée en dés)
- 1/2 c. Garam masala
- 1/2 c. poudre de chili
- 1/4 c. Safran des Indes
- 1/2 c. cumin
- 1/2 c. sel
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1 oignon (coupé en dés)
- 2 pommes de terre (hachées petites)
- 1 chou-fleur (haché)
- 1/2 c. jus de citron
- 1 cuillère à soupe. coriandre fraîche (hachée)
Comment le faire
- Réduire en purée ou écraser la tomate avec le garam masala, la poudre de chili, le curcuma, le cumin et le sel.
- Dans une grande poêle, faire sauter les oignons et les pommes de terre dans l'huile d'olive pendant environ trois minutes, puis ajouter le chou-fleur et réduire le feu à moyen, en ajoutant plus d'huile ou un peu d'eau si nécessaire.
- Ajouter le mélange de tomates et d'épices et laisser cuire en remuant fréquemment pendant encore 5 à 6 minutes.
- Réduire le feu à doux et incorporer le jus de citron et la coriandre fraîche hachée.
Servez votre curry de chou-fleur végétarien et végétalien avec du riz cuit à la vapeur ou du pain chapati indien. Voulez-vous l'arrondir pour en faire un repas complet? Collez ces samosas à la menthe fraîche et végétariennes au four ou, au lieu du riz blanc cuit à la vapeur, servez votre aloo gobi avec du riz basmati indien, du riz au citron indien ou même du biryani au riz végétal.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 385 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 9 g |