Envie d'un repas caribéen? Utilisez un poblano si vous cherchez une épice plus douce ou monter la chaleur avec un serrano ou même un poivre habanero.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de flétan, environ 6 onces / 170 g chacun
- 1/2 tasse / 1200 ml d'oignon doux, tranché
- 2 poivrons poblano, épépinés et hachés
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de feuilles de thym frais
- 1 cuillères à soupe / 15 ml de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus d'orange
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 4 gros morceaux de papier d'aluminium
- 4 quartiers de citron
- 1/4 tasse / 60 ml de feuilles de coriandre (facultatif)
Comment le faire
1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2. Placez un morceau de halbout dans chaque morceau de papier d'aluminium. Mélanger l'ail, l'huile d'olive , le thym, le jus de citron et le petit bol de jus d'orange. Badigeonner bien avec le mélange des deux côtés du poisson. Placer des portions égales d'oignon et de poblano sur chaque morceau de poisson. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre noir.
3. Sertir les bords de la feuille et bien sceller les paquets . Placer sur le gril et cuire 10 minutes, tourner et laisser cuire 10 minutes.
4. Lorsque le poisson ne semble plus opaque (au moins une température interne de 145-150 degrés) et que les légumes deviennent tendres, retirer du feu. Autoriser les paquets à rester debout pendant 5 minutes avant l'ouverture. Garnir de quartiers de citron et de feuilles de coriandre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 426 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 102 mg |
| Sodium | 479 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 44 g |