Merci à Colleen d'avoir partagé cette savoureuse recette de poulet au babeurre. Le plat est rapide et facile à préparer et à cuire, et c'est un excellent repas en famille.
Les poitrines de poulet fendues (non désossées) ont été utilisées dans la recette illustrée, et elles ont d'abord été brûlées dans quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Si vous utilisez des poitrines de poulet désossées, réduisez le temps de cuisson à environ 30 à 45 minutes selon la grosseur des poitrines de poulet. Ou utilisez des cuisses de poulet dans la recette.
Pour éviter la cuisson excessive, vérifiez le poulet à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée fiable. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F.
Voir également
Cuisses et cuisses de poulet frites au four croustillant
Poitrines de poulet frites au four simples avec ail
Ce dont vous aurez besoin
- 4 poitrines de poulet désossées ou non cuites (voir conseils)
- 1 1/2 tasse de babeurre, divisé
- 3/4 tasse
- farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 tasse de beurre
- 1 boîte (10 3,4 onces) de crème de champignons condensée
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F.
- Mettez le beurre dans un moule de 9 par 13 par 2 pouces et placez-le dans le four jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
- Versez 1/2 tasse de babeurre dans un bol peu profond.
- Dans un grand bol peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre.
- Tremper le poulet dans le babeurre et le rouler dans le mélange de farine pour bien l'enrober. Disposez le poulet dans le moule (si vous utilisez du poulet non désossé avec la peau, disposez le côté peau vers le haut).
- Faire cuire le poulet à 425 F à découvert pendant 30 minutes. Retourner et cuire 15 minutes de plus. Retourner les morceaux de poulet et réduire la chaleur à 375 F.
- Dans un bol, mélanger 1 tasse de babeurre et la crème de champignons et verser sur le poulet. Cuire au four 15 minutes de plus.
- Disposer le poulet cuit sur un plateau. Incorporer le mélange de sauce dans la casserole et cuillère sur le poulet.
Conseils
- Pour la peau croustillante, le poulet non désossé avec peau peut être brièvement frit avant la cuisson. Chauffer environ 4 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et cuire environ 5 à 7 minutes, en tournant pour brunir tous les côtés. Placer le poulet dans le moule de cuisson côté peau et continuer avec la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1452 |
| Graisse totale | 88 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 34 g |
| Cholestérol | 459 mg |
| Sodium | 847 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 136 g |