Les haricots noirs, les pois aux yeux noirs et les ingrédients à base de maïs sont souvent utilisés dans la cuisine des Bahamas et sont mélangés à une vinaigrette épicée pour un plat d'été rafraîchissant et sain. Ces plats servent de complément idéal aux aliments grillés tels que le poulet et le vivaneau rouge .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 boîtes de haricots noirs (égouttés)
- 2 boîtes de pois aux yeux noirs (égouttés)
- 1 boîte de maïs (égouttée)
- 1 gros oignon (doux, coupé en dés)
- 1 poivron (coupé en dés)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de coriandre (fraîche, hachée)
Comment le faire
- Placer les haricots, les pois aux yeux noirs, le poivron et l'ail dans un bol de taille moyenne.
- Pour faire la vinaigrette, placer le vinaigre, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sucre et le sel dans un bol et fouetter pour mélanger.
- Verser la vinaigrette sur les haricots, les pois et les légumes.
- Ajouter la coriandre hachée et remuer délicatement pour mélanger.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten.
Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 9 g |