Pour faire un épi de maïs fumé lentement, faire tremper les épis dans l'eau pendant quelques heures, puis frotter avec de l'huile d'olive et un léger assaisonnement. Fumez le maïs pendant une heure environ et n'oubliez pas de laisser les enveloppes intactes. Le résultat est fantastique.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 à 12 épis avec les cosses encore sur
- 1/2 tasse / 120 mL
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de paprika doux
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre de chili doux
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 bouquet d'oignons verts, hachés finement
Comment le faire
- Retirez délicatement les enveloppes sur chaque épi de maïs. Retirez la soie mais pas les enveloppes.
- Placez les épis dans une grande casserole et remplissez d'eau pour couvrir le maïs. Laisser reposer pendant plusieurs heures.
- Mélanger l'huile d'olive avec la poudre d'oignon, le paprika, la cassonade, la poudre de chili et le sel.
- Retirer de l'eau et badigeonner le maïs avec le mélange d'huile.
- Tirez les enveloppes sur le maïs.
- Préparez votre fumeur et fumez les épis de maïs à 225 Fahrenheit / 110 Celsius pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Lorsque vous avez fini de fumer, retirez les balles, garnissez-les d'oignons verts et dégustez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 178 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |