Comment faire Gluhwein
Vous pouvez le connaître comme Gluhwein ou Glogg , mais la traduction directe de ce que les Français appellent, vin chaud , ou "vin chaud" est une chose amusante à appeler aussi. Certes, le qualifier de vin chaud enlève un peu de romantisme et de mystère qui peut entourer cette boisson traditionnelle des fêtes, mais cela fait rire les gens, et ce n'est pas rien.
Bien entendu, de nombreuses versions pré-broyées, simplement chauffantes, sont disponibles à la vente, et certaines d'entre elles reflètent même les différences régionales entre les nombreuses régions d'Europe où la période de Noël a tendance à faire froid dans l'air. le vin est une tradition.
Pourtant, le vin chaud maison est si facile à faire et si facile à personnaliser, vous pouvez essayer:
- Tout d'abord, vous allez verser une bouteille (750 ml) de vin rouge sec * dans une casserole moyenne.
- Ajoutez 6 clous de girofle entiers , 4 anis étoilé entier , 2 bâtons de cannelle et 1/4 tasse de sucre brun . Vous pouvez également utiliser 2 baies de genièvre et / ou 2 gousses de cardamome .
- Porter le mélange à peine à ébullition à feu doux, en remuant pour dissoudre le sucre. Sérieusement, vous voulez juste que les bulles commencent à se former le long des bords de la casserole. Trop de bouillonnement signifie trop de chaleur, et la chaleur cuit l'alcool, ce qui est loin d'être le cas du vin chaud, et peut aussi altérer trop l'équilibre du vin ainsi que faire ressortir l'amertume non désirée dans les épices.
- Pendant que les cuvées chauffées coupent 1 orange en tranches (environ 1/4-inch d'épaisseur est bon) et les ajouter au vin. Ajuster le feu pour garder le doux mijotage et "mull" le vin pendant environ 10 minutes.
- Passer le mélange dans des tasses et servir chaud - n'hésitez pas à faire flotter une coupe d'orange infusée au vin dans chaque tasse pour un effet dramatique.
Variations! Le vin chaud - même le gluhwein ou le glogg traditionnel - a autant de variations que de fabricants. Jouez avec certaines des saveurs ci-dessous (ou venez avec la vôtre!) Pour créer votre version parfaite de ce favori réconfortant par temps froid:
- Rendez la boisson finale plus sucrée en ajoutant plus de sucre - ajoutez juste une cuillère à soupe à la fois et goûtez après chaque addition pour éviter de trop sucrer.
- Utilisez du miel ou du sirop d'agave à la place de la cassonade pour une saveur différente.
- Ajouter plus ou moins (ou omettre) l'une des épices en fonction de vos goûts.
- Plongez une noix de muscade entière ou ajoutez quelques grilles de muscade à chaque portion.
- Ajouter des tranches de citron, de poire ou de pomme avec ou à la place de l'orange ( citrons Meyer sont une torsion particulièrement agréable).
- Kick up un cran en ajoutant une touche (ou plus) de brandy ou de rhum à la procédure
- Suivez une pratique britannique et commencez avec port au lieu de vin rouge sec (dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre!).
- Imiter certaines versions allemandes et utiliser un vin de fruits (vin de framboise ou de myrtille sont de bonnes options) à la place du vin rouge sec.
- Ajouter les fruits secs tels que les raisins secs, les groseilles ou les figues . Si vous faites cela, les pêcher avant de servir ou faire manger les fruits imbibés de vin à la fin du traitement.
* Le vin obtient des épices et du sucre ajouté à être chauffé, mais vous le buvez tout de même. D'une part, ne cassez pas la banque avec une bonne bouteille, mais d'autre part, assurez-vous d'utiliser un vin que vous voudriez boire de toute façon.