C'est une excellente recette pour la truite, qu'elle soit fraîchement pêchée ou achetée en magasin. Envelopper le poisson dans du bacon ajoute non seulement de la saveur, mais contribue à garder le poisson humide et tendre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 petites truites entières, nettoyées
- 4 lanières de bacon
- 4 brins de thym frais
- 1 citron
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
1. Huilez et préchauffez le gril. Rincer la truite et sécher avec une serviette en papier. Salez, poivrez et placez une branche de thym à l'intérieur de chaque poisson. Envelopper chaque truite avec une bande de bacon et sécuriser avec un cure-dent.
2. Placez la truite sur le gril ou dans un panier grillagé huilé. Griller 6 à 8 minutes de chaque côté en fonction de la taille de la truite. Lorsque la viande devient opaque au centre et s'écaille facilement, le poisson est cuit.
Éliminer le bacon, presser un peu de jus de citron frais sur chaque poisson et servir avec une sauce tartare.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Sodium | 78 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |