Recette pour faire des côtes levées grillées Galbi ou coréen

Avec cette recette, vous pouvez apprendre à faire des côtes courtes galbi ou grillées coréennes. Les côtes sont très populaires dans la cuisine américaine, mais les États-Unis n'ont certainement pas le monopole du plat. Si vous n'avez jamais essayé les côtes de style coréen, galbi, également connu sous le nom de kalbi, est un excellent moyen de commencer. Le goût de ces côtes courtes les distingue des côtes américaines.

Les côtes courtes coréennes sont tendres, sucrées et pleines de saveurs de soja et d'ail. Cela ne semble-t-il pas délicieux? Et contrairement aux côtes américaines , le galbi est généralement servi avec de la laitue et une sauce piquante appelée ssamjang . Une cuillerée de riz, un morceau de galbi et une cuillerée de ssamjang enveloppés dans de la laitue est une bouchée divine de certaines des meilleures saveurs de la cuisine coréenne. Donc, si vous voulez être à jour sur les aliments de base de la cuisine coréenne, vous devez d'abord vérifier Galbi de la liste. Étant donné que la nourriture a bon goût, vous ne le regretterez pas.

Il y a une raison pour laquelle le galbi est populaire à la fois comme un pique-nique coréen et un restaurant. Peu importe où les Coréens mangent un repas, à l'intérieur ou à l'extérieur, ils doivent simplement inclure ce plat. Faites-le à partir de zéro avec cette recette, et vous apprendrez rapidement l'attrait de la nourriture.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faire la marinade selon les instructions de la recette . Pour faire la marinade, vous aurez besoin d'ail haché, d'une poire asiatique, de sauce soja, de sucre et de miel. Vous aurez également besoin de vin de riz japonais (mirin), d'huile de sésame et de poivre. Si vous n'avez pas le temps de préparer la marinade à partir de rien, vous pouvez également acheter la marinade sur un marché spécialisé coréen ou commander la marinade en ligne. Mais il aura probablement un goût bien meilleur et sera plus sain si vous le faites vous-même et évitez tout le sodium et les préservatifs trouvés dans la marinade commercialement faite.
  1. Vous aurez besoin de faire mariner les côtes courtes pendant au moins quatre heures et, espérons-le, du jour au lendemain. Si vous allez être à la maison toute la journée pendant un week-end, vous pouvez laisser les côtes mariner pendant plusieurs heures.
  2. Lorsque le processus de marinade est terminé, vous aurez besoin de griller les côtes courtes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ceci est habituellement d'environ trois à quatre minutes par côté. Selon votre gril, vous devrez peut-être faire cuire les côtes plus longtemps de chaque côté. Ne cessez pas simplement de les cuire après quatre minutes. Testez-les pour voir s'ils sont prêts. De toute évidence, cuire la viande trop longtemps n'est pas bon non plus, car cela peut dessécher les côtes.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 1776
Graisse totale 128 g
Gras saturé 53 g
Graisse insaturée 59 g
Cholestérol 524 mg
Sodium 374 mg
Les glucides 0 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 149 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)