Ces rouleaux de chou faciles et savoureux sont toujours un favori! Les feuilles de chou farcies et de boeuf haché mijotent à la perfection dans une sauce tomate acidulée, et vous pouvez choisir de les faire cuire dans la mijoteuse ou sur la cuisinière.
La façon la plus simple de préparer les feuilles de chou est de congeler toute la tête. Mettez la tête de chou dans un sac de stockage de nourriture la nuit précédente et collez-le dans le congélateur. Le matin, sortez-le et laissez-le fondre. Coupez les feuilles au centre. Ils seront quelque peu fanés et suffisamment flexibles pour rouler. Aucune pré-ébullition n'est requise!
La sauce fait une "sauce" savoureuse pour les pommes de terre écrasées ou bouillies. Si vous aimez beaucoup de sauce tomate à arroser vos pommes de terre, doubler tous les ingrédients de la sauce à l'exception des tomates en dés.
Avec les pommes de terre, servez les choux à la vapeur avec des haricots verts ou du brocoli pour un dîner familial complet et satisfaisant. Les restes de chou sont encore meilleurs le lendemain!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse tête de chou, congelée, dégelée
- 1 grand
- œuf battu
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1-1 1/4 livres de boeuf haché maigre
- 1 tasse de riz cuit
- 1 (8 oz) peut sauce tomate
- Facultatif: 1 (14.5 oz) peut tomates coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Comment le faire
Crock Pot
- Retirer les feuilles de la tête décongelée du chou.
- Sinon, si vous n'avez pas congelé le chou, porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer délicatement environ 12 à 14 grandes feuilles d'une tête de chou. Placez les feuilles dans l'eau et faites bouillir pendant 2 à 4 minutes. Bien égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger l'œuf battu, le lait, l'oignon finement haché, le sel, le poivre, le bœuf haché et le riz cuit.
- Placez environ 1/4 à 1/3 tasse du mélange de boeuf et de riz au centre de chaque feuille de chou décongelée ou bouillie et formez-le en forme de cylindre. Plier les côtés et rouler les extrémités sur la viande - style burrito - jusqu'à ce que la garniture de boeuf soit complètement enrobée. Fixez avec des cure-dents, si désiré.
- Placez les rouleaux de chou farcis dans la mijoteuse, côté couture vers le bas.
- Dans un autre bol, combiner la sauce tomate avec les tomates, la cassonade, le jus de citron ou le vinaigre et la sauce Worcestershire. Verser sur les rouleaux de chou.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures.
Cuisinière
- Préparez les rouleaux de chou en suivant les étapes 1 à 4 ci-dessus. Placez les rouleaux de chou dans un grand four ou une grande marmite hollandaise, côté couture vers le bas.
- Préparez la sauce (étape 6 ci-dessus) et versez-la sur les rouleaux de chou.
- Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir la poêle, réduire le feu à doux et laisser mijoter les rouleaux de chou pendant environ 2 heures.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 480 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 235 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 38 g |