Un délicieux scone aux fruits est un régal ultime à tout moment et, bien sûr, est la partie essentielle d'un thé traditionnel de l'après-midi.
Les scones aux fruits peuvent être consommés chauds mais pas directement du four; ils devront refroidir légèrement. Alternativement, ils sont aussi bien servis froids et toujours mieux mangés frais. Les scones faits maison se conservent un jour ou deux dans une boîte hermétique, mais une fois conservés au chaud avant de servir. Ils gèlent aussi très bien.
Le succès du scone parfait dépend de travailler aussi vite et aussi légèrement que possible, en gardant tous les ingrédients aussi frais que possible. Pour vous assurer que vos scones sont légers, moelleux et bien levés, vous pouvez jeter un oeil à ces conseils simples pour faire le scone parfait, les conseils s'appliquent aux fruits ainsi que des scones nature ou au fromage.
Ce dont vous aurez besoin
- 55g (2 oz) de beurre
- 350g (3 ½ tasses) nature (tout usage)
- farine
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30g (3 cuillères à soupe) de roulette (sucre fin)
- 50g (1/3 tasse)
- raisins secs ou dattes hachées
- 2 oeufs battus
- 100 ml (2/3 tasse) de lait
Comment le faire
- Chauffer le four à 220C / 200C (ventilateur) 400F / Gaz 6
- Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec du beurre, puis saupoudrer de farine.
- Tamisez la farine dans un bol de cuisson spacieux, ajoutez le beurre en cubes, la poudre à pâte et le sel. Frottez rapidement le beurre dans la farine vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Travailler rapidement pour que la pâte ne devienne pas lourde.
- Ajouter le sucre et les fruits secs, bien mélanger.
- Faire un puits au centre et à l'aide d'un couteau à dîner, incorporer assez de lait pour faire une pâte souple et souple.Si la pâte est trop collante saupoudrer avec un peu de farine.
- Tourner le mélange sur une planche farinée et pétrir très légèrement jusqu'à ce que tout en douceur, puis rouler légèrement à 2 cm / 3/4 "d'épaisseur.
- Couper des munitions avec une fraise de 7,5 cm ou couper en triangles avec un couteau tranchant.
- Placer sur la plaque de cuisson et badigeonner avec l'œuf battu et le mélange de lait. Faire cuire près du haut du four chaud pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien relevé.
- Laisser refroidir sur une grille avant de manger.
Servir avec du beurre ou des lanières de confiture et de crème. Délicieux.
Pour Scones simples
Retirez les fruits séchés de la recette.
Pour Scones au fromage
Omettre les fruits secs et ajouter 55 g (1/2 tasse) de fromage râpé et 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde sèche au mélange après avoir frotté dans la graisse et la farine et continuer avec la recette de base. Saupoudrer les scones avec 55g (1/2 tasse) plus de fromage râpé avant de cuire les scones dans le four.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 92 mg |
| Sodium | 362 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |