Il n'y a rien de tel que l'odeur de cette première fournée de pain à la citrouille. La première fois, il fait assez frais dehors pour que les fenêtres soient grandes ouvertes avec une brise qui entre, les premières feuilles deviennent orange et jaune et l'arôme des épices d'automne comme la cannelle et la muscade.
Si vous êtes amateur de citrouille , il y a de fortes chances que le premier lot de pain sucré ne soit que l'un des nombreux qui seront cuits tout au long de la saison, alors vous aurez tout le temps d'expérimenter différentes combinaisons de saveurs. Si vous avez déjà goûté au chocolat et à la citrouille , vous savez que c'est un mariage parfait. De même, le potiron et le beurre de cacahuète se marient bien. Alors pourquoi ne pas aller plus loin et ajouter le tahini dans la rotation du pain de citrouille.
Le Tahini est un ingrédient merveilleusement polyvalent. Similaire au beurre d'arachide, il peut être utilisé aussi bien dans les applications sucrées que salées. Et, dans la cuisson, il agit comme une graisse et ajoute de l'humidité pour aider à éviter les produits de boulangerie secs.
En tant que friandises sucrées, la citrouille est un ingrédient riche en fibres et en calories. De même, la pâte de sésame apporte une bonne dose de nutrition supplémentaire. Comme la plupart des beurres de noix et de graines, le tahini, qui est des graines de sésame broyées, est riche en matières grasses, en protéines et en vitamines. De plus, il ajoute une belle saveur de noisette à la douceur naturelle de la citrouille. Et une pincée de graines de citrouille sur le dessus donne un craquement satisfaisant. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de canola ou d'huile végétale
- 1/2 tasse de purée de citrouille non sucrée (ne pas utiliser de garniture pour tarte à la citrouille sucrée)
- 1/4 tasse de tahini (pâte de sésame)
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille ou de graines de sésame pour garniture (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 F et beurrez et farinez un moule à pain standard. Vous pouvez également le pulvériser avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou un aérosol de cuisson (pas de spray avec de la farine). Essayez également d'ajouter un morceau de parchemin, pour un retrait facile de la poêle.
- Ajouter les oeufs et le sucre dans le bol du batteur sur socle et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous pouvez également le faire dans un grand bol avec un batteur à main.
- Ajouter dans le canola ou l'huile végétale, la purée de citrouille non sucrée, le tahini, l'eau et la vanille.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, la muscade moulue et le gingembre moulu.
- Mélanger lentement les ingrédients secs dans l'eau et verser dans le moule à pain préparé.
- Garnir de graines de citrouille ou de graines de sésame et cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud avec du café ou du thé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |