Le plat végétarien rôti est chargé de couleur et de bonté. Les champignons Portobello, la courge musquée et les betteraves sont rôtis au thym frais. Les légumes tendres rencontrent le chou frisé, les haricots blancs et le kimchi sur une base de riz blanc. Une sauce citronnée à la tahini- soja les lie tous ensemble pour un plat qui est soul de la manière la plus saine possible.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les légumes grillés:
- 1 courge butternut petite / moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 1 grosse courge delicata, coupée en deux, épépinée, épépinée et tranchée (la peau est bonne à manger)
- 8 onces de crimini ou champignons de Paris, tiges enlevées
- spray d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'acides aminés
- plusieurs traits de thym séché
- plusieurs traits de romarin séché
- sel et poivre au goût
- Pour les haricots:
- 2 tasses (ou une canette de 15 onces, rincées et égouttées) cuites de grands haricots blancs du nord
- 1 cuillère à soupe d'acides aminés
- Poivre à goûter
- Pour la sauce au citron et au tahini
- 1/2 tasse de tahini
- 1/4 tasse de lait non laitier
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'acides aminés
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- Pour le bol:
- 2 tasses
- riz sauvage cuit
- poignée de reens de choix
- 2 avocats, coupés en dés
Comment le faire
Préchauffer le four à 425 F. Ligne 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin. Répartir la courge butternut et la courge delicata sur une feuille et les champignons de l'autre. Pulvériser les deux avec un spray d'huile d'olive. Verser les aminos liquides sur les champignons UNIQUEMENT. Ajouter le thym, le romarin, le sel et le poivre dans les deux. Rôtir de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre, en la retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Vérifiez les champignons après 15 minutes et retirez-les s'ils sont tendres et juteux. Vous voulez qu'ils soient tendres mais pas pâteux.
Pendant que les légumes rôtissent, vous pouvez réchauffer les haricots. Chauffer les haricots dans une casserole à feu moyen. Ajouter les aminés liquides et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les haricots soient entièrement chauffés et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu et ajouter le poivre. Couvrir la casserole jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez également préparer la sauce tahini. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une grande tasse ou une grande tasse et utiliser une fourchette ou un mini-fouet pour mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
Pour servir, remplissez vos bols avec vos légumes verts et garnissez d'un lit de riz. Ajouter une portion de courge musquée, de courge délicate et de champignons dans chaque bol. Ajouter une portion de haricots dans chaque bol. Garnir de chou et d'avocat. Arroser la sauce au tahini et servir immédiatement. Prendre plaisir!