Tarte au citron vert

Ces friandises incroyables ont le goût d'une tarte au citron vert en forme de sandwich s'mores. Les guimauves sont légèrement carbonisées et fondues sur des biscuits graham. Les craquelins sont légèrement refroidis, puis pris en sandwich avec un caillé de citron vert riche et acidulé. Utilisez la recette incluse pour le caillé de citron vert fait maison ou votre marque préférée achetée en magasin.

Vous aurez probablement encore beaucoup de caillé de citron vert. Utiliser comme trempette pour les baies ou les tranches de fruits, ou servir comme une tartinade pour les biscuits sablés , les scones ou les biscuits .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Placer une passoire fine sur un bol en acier inoxydable ou en verre.
  2. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre et le jus de lime; fouetter pour mélanger. Fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. Remettre la casserole sur le feu et cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 180 ° F à 190 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée, ou jusqu'à ce qu'il recouvre le dos d'une cuillère. Pour tester avec une cuillère, tremper une cuillère en métal ou en bois dans la crème. Sortez-le et passez votre doigt sur le dos de la cuillère à travers le film de crème pour faire un chemin. Si le chemin reste libre et ne remplit pas, la crème est faite. Ne laissez pas le mélange bouillir. Il va épaissir comme il se refroidit.
  1. Verser le mélange à la crème à travers la passoire à mailles. Jetez les solides laissés dans la passoire.
  2. Incorporer le zeste de citron vert finement râpé dans le mélange, si vous utilisez.
  3. Placez une feuille de pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérer de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.
  4. Chauffez le four à 325 F.
  5. Disposer 12 carrés de biscuits graham sur une grande plaque à pâtisserie.
  6. Si désiré, faire cuire les guimauves légèrement sur une brochette au-dessus d'un brûleur à gaz ou avec une torche brulee de cuisine. Placez une guimauve sur chaque carré de biscuits graham. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et très doux.
  7. Entre-temps, disposer les craquelins de Graham restants sur une autre plaque à pâtisserie. Versez environ 1 cuillère à soupe de caillé de citron vert sur chaque carré. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit très froide et ferme. Ou réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
  8. Lorsque les biscuits graham à la guimauve sortent du four, tasser légèrement les guimauves pour recouvrir le biscuit. Laissez-les refroidir légèrement puis renversez un biscuit graham au citron vert sur chacun d'eux. Servir à la fois.

Variations

Faire des s'mores de meringue au citron avec du caillé de citron acheté ou fait maison .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 409
Graisse totale 11 g
Gras saturé 5 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 91 mg
Sodium 198 mg
Les glucides 76 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)