Les concombres en dés font de cette salade de pommes de terre bien assaisonnée savoureuse et croquante. C'est une excellente salade de pommes de terre à prendre à un repas-partage, ou utilisez cette recette pour votre barbecue familial.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre à peau rouge, frottées et coupées en cubes de 1/2 po (peler si désiré)
- 3
- oeufs durs , pelés et hachés
- 1/2 tasse de céleri en dés
- 1 concombre moyen, graines épépinées, coupées en dés
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- 3/4 à 1 tasse de mayonnaise
- 2 à 3 cuillères à soupe de relish à l'aneth ou de relish aux cornichons sucrés
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée ou votre moutarde gourmet préférée
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau salée. Couvrir la casserole et porter les pommes de terre à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, et cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre. Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Mélanger les pommes de terre, les œufs, le céleri, le concombre et l'oignon dans un grand bol. Incorporer 3/4 tasse de mayonnaise, le relish et la moutarde. Ajouter plus de mayonnaise, au besoin, au goût.
- Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu, au goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 393 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 118 mg |
| Sodium | 395 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |