Essayez-vous toujours de trouver des moyens de rendre le riz plus appétissant? Eh bien, votre recherche est terminée. Dans cette recette, les épinards frais, les herbes et le parmesan ajoutent une saveur fabuleuse et lui donnent une couleur si nécessaire. Le plat de riz est un jeu d'enfant à réparer et à faire cuire, et il est sûr d'être un succès avec votre famille.
Le riz comprend une combinaison de deux ou trois herbes fraîches. Choisissez ce que vous avez en main. L'aneth, le basilic, la ciboulette, le thym, l'origan et le persil sont de très bons choix. Vous pouvez aussi le faire avec du riz brun , mais ajoutez 3/4 tasse de bouillon et augmentez le temps de cuisson initial d'environ 10 à 15 minutes.
La recette est aussi polyvalente. Pour la saveur d'ail, n'hésitez pas à hacher 1 ou 2 gousses d'ail et sautez-le avec les oignons hachés. Pour un plat végétarien, faites cuire le riz avec un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet . Alternativement, si vous voulez un repas d'un plat plus copieux, ajoutez 1 à 2 tasses de jambon, de dinde ou de poulet en dés au plat.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon (environ 1/2 à 3/4 tasse finement haché)
- 4 1/2 à 5 tasses de bouillon de poulet (non salé ou faible en sodium)
- 2 tasses de riz à grains longs (non cuit)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 6 oz d'épinards frais (grossièrement hachés, environ 4 tasses)
- 3 cuillères à soupe d'herbes hachées (frais, par exemple, aneth, basilic, thym, ciboulette, etc.)
- 1 tasse de parmesan frais râpé (environ 4 onces, ou 2/3 tasse râpé)
- Sel casher, au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Graisser un plat allant au four de 3 pintes ou une cocotte.
- Peler l'oignon et hacher finement.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne ou faire sauter la casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, en remuant fréquemment. Ajoutez 4 tasses de bouillon de poulet et continuez la cuisson jusqu'à ce que le bouillon mijote.
- Mettre le riz dans une passoire ou une passoire et rincer à l'eau froide.
- Transférer le riz dans le plat de cuisson préparé ou la cocotte; ajouter le bouillon de poulet et le mélange d'oignons et mélanger délicatement le mélange jusqu'à homogénéité.
- Faites cuire le riz à découvert dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé. Incorporer le riz de temps en temps et ajouter plus de stock, si nécessaire.
- Pendant ce temps, donner aux épinards une côtelette
- Retirer et hacher finement les fines herbes.
- Retirer la cocotte du four et incorporer le poivre, les épinards, les herbes et le parmesan. Goûtez le riz et ajoutez du sel, si nécessaire. Si le mélange semble sec, ajouter plus de bouillon de poulet.
- Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium et le remettre dans le four. Faites cuire la cocotte environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les épinards soient fanés.
- Incorporer le mélange de riz avec une fourchette à peluches.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 33 mg |
| Sodium | 623 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 18 g |