Recette facile de gâteau aux fruits et aux épices

Ce gâteau aux fruits facile est un régal de vacances, et un mélange de gâteau aux épices le rend plus facile que la plupart. C'est aussi polyvalent. Ce gâteau demande des dattes et des cerises confites et des ananas, mais d'autres fruits peuvent être ajoutés ou substitués. Le citron confit, les abricots secs ou les pêches, les raisins secs ou les canneberges séchées ne sont que quelques-unes des possibilités. Et une combinaison de cerises confites rouges et vertes ajoutera un look festif. Si votre famille n'aime pas les noix dans un gâteau, laissez-les ou ajoutez plus de fruits secs.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 paquet mélange de gâteau aux épices (2 couches)
• 1 paquet (3 3/4 onces) de mélange instantané de pouding au citron
• 2/3 tasse de nectar d'abricot
• 1/4 tasse d'eau-de-vie d'abricot
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 4 gros oeufs
• 1 tasse de dattes hachées
• 1/2 tasse de cerises confites hachées
• 1/2 tasse d'ananas confit haché
• 1 tasse de pacanes hachées
• Pour le glaçage:
• 1 tasse de sucre en poudre tamisé
• 2 à 3 cuillères à soupe d'abricot brandy

Comment le faire

1. Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à pouding, le nectar d'abricot, 1/4 tasse d'eau-de-vie d'abricot et l'huile végétale. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 2 minutes. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant après chaque addition. Incorporer les fruits hachés et les noix.
2. Transformer la pâte en une casserole de 10 pouces généreusement graissée et farinée.
3. Cuire au four à 350 F pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteaux soient faits.
4. Laisser refroidir 15 minutes dans la casserole, puis retirer sur une grille pour bien refroidir.

1. Pour une meilleure saveur, envelopper et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.

glaçage

1. Mélanger 2 à 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie d'abricot avec 1 tasse de sucre à glacer; Verser sur le gâteau aux fruits avant de servir.

Variations

• Remplacer les noix de pécan hachées avec des noix ou utiliser une variété de noix.
• Ajouter 1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées au gâteau aux fruits.
• Remplacer l'ananas confit par un autre zeste confit ou cédrat.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	229
Graisse totale	14 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	56 mg
Sodium	122 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)