Ce gâteau à la nectarine est fait de nectarines fraîches et de nectar de pêche. N'hésitez pas à remplacer les pêches fraîches ou congelées hachées finement.
Ce gâteau est cuit dans un moule à gâteau Bundt, mais un moule à gâteau en une pièce peut être remplacé. Un mélange à gâteau en fait un gâteau très facile à préparer et à cuire.
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Gâteau Pound Pound
Ce dont vous aurez besoin
- 5 à 6 nectarines, pelées, dénoyautées, hachées finement, environ 2 1/2 à 3 tasses hachées finement
- 3/4 tasse de nectar de pêche ou de nectar d'abricot
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 4 gros oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 boîte (18,25 oz) de mélange à gâteau jaune, beurre, noix de pécan au beurre ou à la vanille
- 1 tasse de pacanes hachées
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 F.
- Graissez généreusement et farinez un moule à gâteau Bundt de 12 tasses. Assurez-vous d'avoir tous les coins et recoins. Ou utilisez un moule à gâteau en une seule pièce.
- Dans un bol à mélanger électrique, battre les œufs avec l'huile végétale et le nectar de pêche jusqu'à homogénéité. Ajouter la cannelle moulue et le mélange à gâteau et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Augmentez la vitesse du mélangeur à haute et continuez à battre pendant 2 minutes.
- Incorporer les nectarines finement hachées (ou les pêches) et les pacanes hachées.
- Versez la pâte dans la poêle préparée et faites cuire au four de 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsque vous le touchez légèrement. Un cure-dent ou une brochette insérée dans le gâteau devrait sortir propre lorsque le gâteau est fait.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes; inverser sur le rack pour refroidir complètement et ensuite le déplacer vers une assiette de service.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |