Oui, vous pouvez faire griller des gâteaux de poisson. Cette recette tiendra ensemble sur le gril, mais vous devriez toujours faire attention. Assurez-vous que votre surface de cuisson est bien huilée et que vous utilisez une bonne spatule. Alors que cette recette appelle des filets de poisson blanc, vous pouvez le remplacer par du saumon. Servir comme un apéritif ou dans des sandwichs.
Ce dont vous aurez besoin
- Filets de poisson blanc de 1 livre
- 1/3 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de menthe (fraîche, hachée)
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de chili doux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
Assurez-vous qu'il n'y a pas d'os dans le filet de poisson. Couper le poisson en petits morceaux. Placer dans le robot culinaire avec l'oignon. Pulse environ 10 fois. Placez le contenu dans un bol à mélanger. Ajouter le curcuma, la menthe, la coriandre et la poudre de chili. Former en 4 grands ou 8 petits gâteaux de poisson. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placer dans le réfrigérateur pendant 1-4 heures. Cela aidera les galettes de poisson à tenir ensemble.
Préchauffer le gril à feu vif. Assaisonnez les gâteaux de poisson avec du sel et du poivre noir et placez-les sur une grille de grill bien huilée. Si vous fabriquez des petits gâteaux de poisson, utilisez une plaque de cuisson en fonte, mais les galettes les plus grosses devraient convenir aux grilles. À l'aide d'une grande spatule résistante à la chaleur, tourner délicatement les galettes de poisson et cuire encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 150-155 degrés F. Une fois cuites, retirer du feu et servir.