Cette recette de vinaigrette crémeuse à l'ail a été créée par ma tante Reggie (prononcée avec un dur "g" comme "guh"). Son nom était la version affectueuse de notre famille de son nom polonais de Regina.
Elle était une cuisinière phénoménale et une pionnière culinaire parmi ses frères et soeurs américains de première génération. Elle avait une vinaigrette à l'ail dans un restaurant pour la première fois de sa vie quand elle était jeune femme, et quand elle a demandé la recette, le restaurant a refusé.
Elle leur a dit qu'elle serait de retour dans une semaine avec une copie parfaite créée hors de la mémoire. Bingo! Elle l'a fait. Cette vinaigrette à l'ail est idéale pour les salades, les salades et les côtés.
Voici une photo plus grande de la vinaigrette à l'ail Tante Reggie.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 grosses gousses d'ail (crémées avec 1/2 cuillère à café de sel kasher)
- 4 tasses de mayonnaise
- 1/2 tasse moitié-moitié
- 1 cuillère à soupe de sherry sec (pas de vin de cuisson)
Comment le faire
Crème l'ail
- Retirer les peaux et l'extrémité dure de 3 grosses gousses d'ail. Hacher l'ail. Puis saupoudrer de sel sur l'ail émincé. Placer le couteau à plat contre la planche et, en utilisant un mouvement de grattage, pousser et tirer la lame du couteau d'avant en arrière à travers l'ail jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Faire la vinaigrette
- Dans un grand bol, placer 1 quart de bon = mayonnaise de qualité comme Hellmann's. Ajouter l'ail à la crème, 1/2 tasse de demi-sherry et 1 cuillère à soupe de sherry sec (pas de vin de cuisson). Bien mélanger.
- Transférer dans des récipients étanches et laisser les arômes se développer au moins 24 heures avant de les utiliser. Le pansement se conservera au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines.
Plus Recettes de vinaigrette
Recette de vinaigrette crémeuse au tofu et au ranch Recette : Les vinaigrettes typiques du ranch sont faites avec du babeurre, mais cela laisse les végétaliens. Cette recette est faite avec du tofu soyeux à la place de la laiterie pour un remplacement savoureux.
Recette de vinaigrette à la grenade : Bien que le jus de grenade en bouteille fonctionne, faites cette vinaigrette avec des grenades fraîches parce que vous aurez alors les arilles (graines) à utiliser comme garniture.
En plus d'être une excellente vinaigrette, elle est savoureuse lorsqu'elle est arrosée de crevettes grillées, de saumon ou de poulet comme sauce de finition.
Alternativement, vous pouvez faire mariner la protéine dedans, mais ensuite la jeter après avoir mariné. La situation idéale consiste à utiliser la moitié pour la marinade et la moitié (qui n'a pas été contaminée avec de la viande crue) pour arroser la viande cuite.
Concombres dans la crème sure Recette : La vinaigrette à la crème sure dans cette salade polonaise traditionnelle, connue sous le nom de mizeria, est faite avec de la crème sure, du sucre, du vinaigre blanc facultatif et de l'aneth haché. C'est tellement rafraîchissant par une journée chaude, surtout lorsqu'il est servi avec du porc.
Choucroute sucrée à l'huile Recette : La vinaigrette pour cette salade de choucroute est faite avec du vinaigre, de l'huile, de l'eau et beaucoup de sucre. La plupart des salades serbes sont faites avec des vinaigrettes par opposition aux vinaigrettes crémeuses.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |