Ce cordonnier pêche est le dessert parfait pour toute saison.
Deux plats typiques du sud - les pêches et les biscuits - sont réunis dans cette recette de cordonnier facile. Une croûte de pâte à biscuits roulée recouvre une garniture sucrée à base de pêches en conserve, ce qui signifie que vous pouvez profiter de cette longue période de pêche.
Servir ce délicieux dessert chaud avec de la crème glacée ou un filet de crème épaisse.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour remplissage:
- 1 grosse canette (29 onces) de pêches au sirop
- 1/2 tasse de sucre (granulé)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- Pour la croûte de biscuit:
- 1 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de shortening
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre (coupé en plusieurs petits morceaux, plus plus pour beurrer le plat)
- 2 cuillères à soupe
- sucre à la cannelle
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F.
- Égoutter les pêches en réservant le liquide.
- Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole. Incorporer le liquide de pêche réservé et porter à ébullition à feu moyen. Faire bouillir le sirop pendant environ 1 minute, en remuant constamment. Retirez la casserole du feu. Incorporer le jus de citron et ajouter les pêches. Mettez-le de côté pour refroidir pendant que vous préparez la pâte à biscuits.
- Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol; couper dans le shortening avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux. Ajouter le lait progressivement pour faire une pâte molle. Tournez-le sur une surface farinée et rouler la pâte pour s'adapter au plat de cuisson.
- Répartir le mélange de pêches dans une tarte beurrée ou un plat allant au four, en pointant le dessus avec les morceaux de beurre. Saupoudrer avec le sucre à la cannelle.
- Disposer la pâte sur le remplissage de pêche et sertir les bords.
- Faites cuire le cordonnier de 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré. Laisser refroidir de 15 à 20 minutes avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 462 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 4 g |