Les gâteaux Bundt sont parfaits pour les cuisiniers à domicile occupés; Ce sont des desserts impressionnants qui vont bien avec n'importe quoi, du café du matin au thé de l'après-midi, et ils sont si faciles à rendre beaux. Juste fouettez la pâte, versez-la dans la casserole et complétez-la avec un délicieux glaçage au chocolat ou une ganache végétalienne après qu'elle se soit refroidie.
Un mot pour le sage: si vous n'avez jamais été bon à huiler et à fariner vos moules à gâteaux, les gâteaux bundt vous apprendront à la dure; Un moule à gâteau bundt mal huilé vous donnera le temps le plus difficile lorsque vous essayez de sortir votre gâteau. Pour éviter cela, assurez-vous de bien huiler la casserole - en prenant soin d'obtenir toutes les fissures et les crevasses - et ensuite la farine, en tapotant l'excès.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait de soja (vanille)
- 1/2 tasse de crème sure sans produits laitiers
- 4 gros oeufs
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse d'huile de canola
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
- 1 recette de glaçage au chocolat (
- recette ci-dessous ) (ou 1 recette
- ganache végétalienne )
Comment le faire
1. Préchauffer le four à 325 ° F. Huiler légèrement et fariner un moule de 12 tasses et réserver.
2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le lait de soja et la crème sure sans produits laitiers jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mettre de côté.
3. Dans un autre grand bol à mélanger, fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à coloration jaune pâle.
Ajouter l'huile de canola et l'extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé. Dans plusieurs ajouts, ajouter le mélange de farine en alternance avec le mélange de lait de soja et commencer et finir avec le mélange de farine. Une fois que le mélange est juste combiné, pliez dans les pépites de chocolat sans produits laitiers.
4. Verser la pâte dans la lèchefrite préparée et cuire jusqu'à ce que la partie supérieure ressorte lorsqu'on la touche, de 55 à 60 minutes. Laissez la casserole refroidir pendant 30-45 minutes sur une grille de refroidissement, puis détachez délicatement le gâteau des côtés de la casserole avec un couteau et inversez le gâteau sur la grille de refroidissement pour refroidir complètement. Une fois que le gâteau est complètement frais, garnissez le gâteau de ganache végétalienne ou de glaçage au chocolat ( recette ci-dessous ).
Glaçure au chocolat :
- Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Chauffer le lait de soja et l'espresso préparé dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que la partie supérieure du mélange commence à bouillir mais ne bout pas. Verser le liquide chaud sur le chocolat sans produits laitiers et laisser reposer 2-3 minutes. Ajouter la margarine de soja sans produits laitiers et remuer, en faisant de petits cercles rapides au centre du plat et en travaillant vers l'extérieur, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ait un éclat sur sa surface. Laisser reposer le glaçage en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi. Verser sur le gâteau raft refroidi et servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 515 |
Graisse totale | 32 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 16 g |
Cholestérol | 82 mg |
Sodium | 309 mg |
Les glucides | 51 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 6 g |