Le bœuf haché et les haricots pinto s'associent dans ce plat savoureux. C'est un plat de haricots rapide et facile qui satisfera toute famille affamée, avec ou sans riz. Les légumes frais coupés en dés en font une excellente solution pour les enfants pointilleux parce que les légumes se cachent dans le délicieux mélange de bœuf et de haricots. Des piments doux sont inclus dans le plat; ajouter un jalapeno haché au mélange si vous aimez la chaleur dans vos haricots pinto.
Dans le Sud, le pain de maïs est un pain essentiel à servir avec des haricots, mais le pain croûté, les tortillas ou les biscuits sont également de bons choix.
Le plat est aussi polyvalent. N'hésitez pas à alléger le plat un peu avec de la dinde hachée au lieu du bœuf. Ou ajoutez une demi-livre de bœuf haché ou de saucisse moulue pour les haricots plus fins. Les carottes coupées en dés ajoutent un peu de douceur naturelle au mélange; Si vous n'êtes pas un fan, omettez-les. Ou remplacez-les par 1/2 tasse de céleri tranché. L'assaisonnement principal pour le plat est la poudre de chili ; Si vous préférez un profil de saveur différent, pensez à un assaisonnement cajun ou créole ou à un mélange de sel assaisonné de base.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Boeuf haché de 1 livre (80% à 85%)
- 1 tasse d'oignons en dés
- 1/2 tasse de carottes coupées en dés
- 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés
- 1/2 tasse de rouge coupé en dés (ou orange, jaune, etc.)
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés (avec liquide)
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 (4 onces) peut piments verts hachés doux (non égouttés)
- 2 (15 onces) boîtes de haricots pinto (égouttés et rincés)
- 1 cuillère à café épicée
- mélange de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Facultatif: 1/4 à 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle (ou ancho)
- 1 1/2 tasse de riz blanc à grain long (ou brun)
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen.
- Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, ajoutez le bœuf haché, l'oignon et la carotte dans la poêle. Casser le boeuf avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Faites cuire le mélange de bœuf jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, en remuant fréquemment. Égoutter les excès de jus.
- Ajouter le poivron, les tomates, la pâte de tomates, les piments verts hachés, les haricots pinto et les assaisonnements.
- Amener le mélange à mijoter; réduire le feu, couvrir et continuer à frémir à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire 1 1/2 tasse de riz en suivant les instructions sur l'emballage. Lorsque le riz est prêt, remuez-le et gardez-le au chaud.
- Servir les haricots avec le riz et une salade verte avec des quartiers de pain de maïs ou des muffins au pain de maïs.
Conseils
Lorsque les graisses sont drainées et jetées, ne les versez pas dans le drain. Les graisses peuvent obstruer les tuyaux et entraîner des problèmes de plomberie coûteux. Gardez un pot vide à proximité. Lorsque le pot est plein, mettez le couvercle et jetez les graisses dans la poubelle.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 714 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 68 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Les glucides | 99 g |
| Fibre alimentaire | 31 g |
| Protéine | 55 g |