C'est une sorte de nabe (hot pot). Cela signifie littéralement mettre tout ensemble dans un pot. Vous pouvez mettre divers ingrédients, tels que des fruits de mer et des légumes. Il est généralement préparé à la table pendant que les gens mangent.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 tasse de soupe dashi
- 4 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à café de sel
- 4 ou 8 palourdes, nettoyées et expulsées
- 2 darnes de saumon, ou filets de saumon, coupés en deux longueurs de 2 pouces et les os enlevés
- 1/4 de tête hakusai (chou chinois), lavé et coupé en longueurs de 2-3 pouces
- 1 negi, poireau, rincé et coupé en diagonale
- 1 carotte, pelée et coupée en rondelles épaisses de 1/4 po
- 8 champignons shiitake, tige enlevée
- 1 champignons enoki, parés
- 1 shungiku (feuilles de chrysanthème), lavées et coupées en longueurs de 2 à 3 pouces * en option
Comment le faire
- Mettre le bouillon de dashi dans un pot de donabe ou une poêle électrique.
- Chauffer la soupe et porter à ébullition.
- Assaisonnez avec du saké, de la sauce soja, du mirin et du sel.
- Baissez le feu à bas. Ajouter le saumon et les palourdes dans le pot au début.
- Mettre les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits.
- Préparez des bols de service individuels pour les clients et demandez-leur de prendre des ingrédients mijotés dans le bol pendant qu'ils mangent.
* fait 4 portions
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