La saison des cuissons arrive! Des barbecues, des pique-niques et toutes sortes de délicieuses grillades et salades seront bientôt au menu. Et tandis que nous aimons tous ces aliments traditionnels de temps chaud, que diriez-vous de pimenter un peu avec des saveurs délicieuses mais inattendues?
Shawarma (le mot est arabe) se réfère généralement à une préparation de viande rôtie grillée ou lente rôtie qui peut être le boeuf, le poulet, l'agneau, le veau ou la dinde et est généralement faite à la broche. Le porc n'est pas consommé dans les pays du Moyen-Orient, mais il n'y a aucune raison de ne pas mettre de saveur de shawarma sur le porc si vous le mangez. La viande est coupée en tranches quand elle est cuite et servie comme un sandwich ou une pellicule à l'intérieur d'un pita ou d'un autre pain plat. Les garnitures incluent la combinaison typique de salade israélienne composée de tomates, de concombres et d'oignons, en plus du hoummos, de la sauce tahini et même de l'amba, une sauce épicée à la mangue que l'on sert habituellement sur un sandwich sabich.
Ici, vous trouverez les assaisonnements shawarma traditionnels sur le poulet grillé barbecue standard et servi comme curseurs savoureux.
Pas de grill? Aucun problème. Vous pouvez faire ces curseurs tout au long de l'année dans une mijoteuse ou un four hollandais. Ajoutez simplement les poitrines de poulet, la sauce tomate et toutes les épices dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant quelques heures jusqu'à ce que le poulet tombe de l'os. Détruire et servir sur des petits pains grillés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poitrines de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon (pelé et petit coupé en dés)
- 1 tasse de sauce tomate (nature)
- 1/2 c. À thé de cumin (moulu)
- 1/2 cuillère à café de coriandre (moulu)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- Pincée de poivre de Cayenne (au goût)
- Sel et poivre noir au goût
Comment le faire
- Frotter les poitrines de poulet avec l'huile d'olive et faire griller de 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez également le faire sur une plaque de cuisson sur la cuisinière.
- Pendant que le poulet grille, faites la sauce en ajoutant l'huile d'olive et l'oignon coupé en dés dans une sauteuse. Faites sauter à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer la sauce tomate, le cumin moulu, la coriandre moulue, la poudre d'ail, la cannelle, le curcuma, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
- Trancher finement les poitrines de poulet cuites et les ajouter à la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes et servir sur des petits pains glissants avec des oignons rouges tranchés ou une salade de chou.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 675 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 209 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 67 g |