Ce tonique au vinaigre de cidre de pomme est un anti-inflammatoire , une puissance élevée, un stimulant immunitaire qui doit rester en place pendant au moins 14 jours avant de commencer à l'utiliser. Le vinaigre est le bain dans lequel le gingembre, le curcuma, le raifort, les piments habanero, l'ail et quelques autres friandises macèrent dans un condiment / tonique savoureux, piquant, épicé et très actif. Ce vieux remède populaire peut être utilisé pour les rhumes et la grippe, la gueule de bois, et comme une formule immunitaire anti-inflammatoire générale . Il est également excellent dans les sauces à salade, mélangé dans les soupes, remuer les frites, ou emporté dans la mayonnaise pour lui donner un coup de pied.
Il est assez commun de savoir que le vinaigre de cidre de pomme non filtré a de grands avantages pour la santé. Il est antibactérien et antiviral, donc peut aider avec le rhume, la congestion et les maux de gorge; il peut faciliter la digestion, apaiser les maux d'estomac et aider à réguler la glycémie; il peut aider avec des conditions de peau comme l'eczéma et les pellicules; il peut aider avec les niveaux de cholestérol et la santé cardiaque. Le vinaigre de cidre de pomme est très riche en acide acétique, il doit donc toujours être dilué dans l'eau ou dans un autre support. Cherchez du vinaigre de cidre de pomme bio avec une floraison trouble: c'est la fermentation "mère" dans le vinaigre et c'est un signe de qualité. Certaines recettes mélangent tous les ingrédients brièvement; J'aime superposer les légumes et les racines en tranches et leur permettre d'infuser lentement le vinaigre. Les deux options sont bien, et c'est finalement une question de préférence personnelle.
Ce dont vous aurez besoin
- ½ tasse de racine de gingembre frais, pelée et épluchée
- ½ tasse de racine de raifort pelée fraîchement râpée
- 1 oignon émincé
- 6 gousses d'ail, pelées et écrasées doucement
- 2 piments habanero (alternativement, utiliser le bonnet écossais, le piment jalapeño ou le piment Serrano) tranchés
- 1 citron, coupé en tranches
- 1 morceau de racine de curcuma de 3 pouces de long, pelé et râpé ou tranché très mince
- 1 tige de citronnelle, tranchée en diagonale
- 1 quart de vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré (je préfère Bragg's)
- Miel local biologique brut (facultatif)
Comment le faire
Couche le gingembre, le raifort, l'oignon, l'ail, les piments habanero, le citron, le curcuma et la citronnelle dans un bocal en verre propre. Versez le vinaigre sur les racines et les légumes et remplissez le pot vers le haut. (Vous pouvez aussi placer tous les ingrédients dans un mélangeur et les presser pour les hacher grossièrement, puis verser le mélange dans le pot.) Couvrir le pot de plastique ou de papier ciré avant de visser le couvercle, car l'acide du vinaigre peut former de la rouille. .
Placez le pot dans un endroit frais et sombre pendant au moins 14 et jusqu'à 60 jours (il ne cesse de devenir plus fort) et agitez le mélange une fois par jour. Après avoir vieilli le mélange, bien filtrer à travers un tamis très fin ou une étamine et presser tout le liquide hors des solides. Jeter la matière végétale et décanter le tonique dans des bocaux propres. Le tonique peut être conservé au réfrigérateur ou à température ambiante et dure des mois. Vous pouvez le mélanger à l'eau chaude avec un peu de miel au goût, ou l'utiliser dans la cuisine comme indiqué ci-dessus, dans ce cas, il est préférable de ne pas le sucré. Commencez par prendre une cuillère à soupe chaque jour et travaillez jusqu'à un petit coup, mais diluez-le toujours: c'est un truc fort et qui pourrait aggraver votre gorge. Sur une autre note, je ne recommande pas le tonique pour les femmes enceintes ou qui allaitent, car les ingrédients peuvent être à la fois stimulants et irritants. Si vous êtes sensible à l'un des ingrédients, adaptez simplement la recette en conséquence.
Donne environ 1 quart
Copyright 2015 par Jen Hoy
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 22 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |