Soupe de melon d'hiver chinois est l'une de mes soupes préférées de tous les temps. J'ai mangé des soupes de littéralement des dizaines de pays, mais cela reste l'un des meilleurs. Cette soupe populaire présente le doux goût sucré du melon d'hiver et est souvent servie dans les foyers chinois et lors des banquets chinois.
Si le melon d'hiver n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un concombre entier à la place, mais la saveur sera très différente. Si vous utilisez du concombre assurez-vous de l'éplucher, retirez les graines du noyau et les dés.
Le melon d'hiver a généralement une légère douceur rafraîchissante. La texture est assez douce une fois cuite et les Chinois croient que le melon d'hiver est un aliment Yin qui peut aider notre corps à contrer la chaleur et l'humidité de l'été. Il aidera également votre production d'urine et augmentera la santé de vos reins.
D'autres avantages pour la santé de melon d'hiver sont:
1. Humidifiez la peau et améliorez sa beauté
2. Il est riche en fibres alimentaires qui peuvent améliorer les niveaux de sucre dans le sang et réduire les niveaux de cholestérol et de lipides.
3. Il est riche en vitamine B1 et B2.
4. Il est riche en sel de potassium.
Il existe de nombreuses méthodes différentes pour préparer la soupe au melon d'hiver. Cet article contient deux recettes de soupe de melon d'hiver très populaires. La première recette est pour "Soupe de melon d'hiver et de spareribs". Cette recette est l'une des façons les plus courantes de préparer la soupe de melon d'hiver en Chine et à Taiwan. Je dois avoir bu cette soupe au moins mille fois quand j'ai grandi mais je l'apprécie toujours maintenant.
La deuxième recette de soupe au melon d'hiver vient de notre ancien expert en cuisine chinoise et c'est une délicieuse soupe au melon d'hiver avec des champignons shiitake et du jambon. J'espère que vous apprécierez les deux recettes.
Edité par Liv Wan.
Ce dont vous aurez besoin
- Recette 1 Soupe au melon d'hiver et à la soupe aux carottes Ingrédients:
- 11 ¼ onces / 320 grammes de côtes de porc coupées en petites longueurs
- 4 tasses / 32 fl. oz./1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe
- saké
- 3 tranches de gingembre
- 10 onces / 280 grammes de melon d'hiver, épluché, retirer les graines et les couper en cubes de 2,5 cm (1 pouce).
- Assaisonnements
- Sel au goût
- Poivre blanc moulu, au goût
- Recette 2 Melon d'hiver aux champignons Shiitake et soupe au jambon Ingrédients:
- 1 tasse de melon d'hiver (1/2 livre)
- 1 pot d'eau pour faire bouillir le melon d'hiver
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 4 chinois séchés
- champignons shiitake
- 2 à 3 tranches de gingembre
- ¼ tasse de jambon cuit, coupé en dés
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon vert, partie verte seulement, lavé et coupé en diagonale en morceaux de 1 pouce.
Comment le faire
Recette 1 Procédures:
- Faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les côtes brièvement pour enlever les impuretés. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Placer les côtes, l'eau, le vin de riz et le gingembre dans une marmite.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Ajouter le melon d'hiver et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande sur les côtes soit douce et tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Vider. Garnir comme désiré et servir.
Procédures de la recette 2:
- Laver le melon d'hiver, enlever la peau verte, les graines et la pulpe. Couper en morceaux de 2 pouces.
- Reconstituer les champignons shiitake séchés en les trempant dans de l'eau froide pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Presser l'excès d'eau.
- Placez le melon d'hiver dans une casserole d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le melon d'hiver soit tendre.
- Ajouter le bouillon de poulet, les champignons, le gingembre et le jambon cuit.
- Ajouter les assaisonnements au goût. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Ajouter l'oignon vert pour la garniture. Servir chaud.
Variations
Acheter un melon d'hiver entier (environ 8-10 livres), couper le haut, enlever les graines et la pulpe, placer les autres ingrédients à l'intérieur et la vapeur pendant 1-2 heures. Cela fait pour un plat regardant amateur.