Repas simple et traditionnel sur un bâton
Cela semble être une excellente idée. Vous enfilez des cubes de boeuf avec des légumes coupés sur des brochettes, faites mariner et faites griller. Le seul problème est que le boeuf est trop cuit et que les légumes sont insuffisamment cuits, ou vice versa. Pourquoi? Le plus grand défi pour faire griller des brochettes est que différentes choses doivent être cuisinées à différents moments. Comment résolvez-vous ce petit problème? Une façon est de précuire les légumes, en particulier la courge ou des choses similaires.
Le problème, c'est que les légumes deviennent mous avant de les mettre sur les brochettes pour qu'ils ne tiennent pas aussi bien. De plus, vous finissez par vaincre la simplicité des kebabs. Vous voulez être capable de tout cuisiner une fois et ne pas passer beaucoup de temps dans la cuisine en préparant les ingrédients.
Eh bien, il y a une réponse. Tout d'abord, sélectionnez des articles non-viande pour les brochettes qui ne doivent pas être cuits complètement pour être savoureux. Les oignons, les poivrons, les carottes et d'autres aliments qui n'ont pas besoin d'être cuits pour être bons sont parfaits pour les brochettes. En fait, je trouve que le fait d'avoir la partie végétale des kebabs sur le côté croquant ajoute à la qualité du repas. Vous devriez également considérer les fruits comme un bon ajout. L'ananas est particulièrement bon parce qu'il ajoute une saveur douce / acidulée au kebab.
La deuxième chose à faire pour obtenir les légumes cuits avec la viande est d'utiliser de petits morceaux. Idéalement, vos morceaux de viande devraient être d'environ 1 pouce carré.
Gardez les fruits et légumes à environ cette taille. La meilleure façon de couper l'oignon est de peler et couper en huit, retirer le noyau et éventuellement couper à la taille. Pour les poivrons, coupez-les en deux, enlevez la tige et les graines, puis coupez-les en carrés de 1 po. Essayez de faire tout ce que cette taille.
Une fois que vous avez sélectionné vos légumes et que tout a été correctement découpé, vous aurez besoin d'une marinade.
Vous pouvez faire mariner la viande séparément et ensuite badigeonner une partie de la marinade sur les brochettes entières avant de les griller, ou vous pouvez simplement placer les brochettes entières dans la marinade et les laisser reposer pendant une heure ou deux. En raison de la petite taille de toutes les pièces, il ne faut pas longtemps pour que la marinade s'enfonce dans la viande. Aussi, en faisant mariner tout ensemble, vous diffusez les saveurs des légumes à la viande.
En ce qui concerne le temps de cuisson, tout ce dont vous avez vraiment besoin de vous inquiéter, c'est la viande. Puisque nous avons éliminé le besoin de faire cuire les légumes complètement, observez la viande. Quand il atteint la cuisson désirée, retirer et servir. Cuire à feu vif, couvert pendant environ 8 à 10 minutes. Parce que le steak est seulement un pouce carré, il va cuire rapidement alors gardez un œil sur elle.
En ce qui concerne le type de brochettes, cela n'a pas vraiment d'importance. Les brochettes de bambou ne coûtent pas cher, mais elles peuvent brûler et prendre feu. Une brochette brûlante n'est pas ce qu'ils veulent dire par des brochettes enflammées. Utilisez des feuilles de papier d'aluminium pour protéger les parties exposées de la brochette de bambou de l'incendie. Les brochettes en métal fonctionnent très bien mais elles deviennent vraiment chaudes. En enfilant tout ce que je trouve préférable de ne pas commencer ou finir avec des choses comme les oignons ou les poivrons, car ils ont tendance à sécher et rétrécir sur le gril et qui peut les faire glisser, en particulier sur des brochettes en métal.
Je termine généralement avec un morceau de viande, car il tient un peu mieux à la brochette.