Recette de sauce suprême

Recette de sauce suprême

La Sauce Suprême est une sauce finie faite en enrichissant une sauce veloutée de poulet avec de la crème épaisse.

La Sauce Suprême est un accompagnement idéal pour le poulet sauté. C'est aussi la base à partir de laquelle un certain nombre d'autres sauces classiques sont construites - comme les sauces à l'ivoire, au champignon ou à l'aurore.

Voir aussi: Les Sauces Mère

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole à fond épais, chauffer doucement la crème épaisse juste au-dessous d'un mijotage , mais ne pas laisser bouillir. Couvrir et garder au chaud.
  2. Chauffer le velouté dans une casserole séparée à feu moyen-vif. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le volume total ait diminué d'environ une tasse.
  3. Incorporer la crème chaude au velouté et laisser mijoter un instant.
  1. Incorporer le beurre, assaisonner avec du sel de kasher et du poivre blanc et juste un peu de jus de citron. Filtrer à travers la gaze et servir tout de suite.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 263
Graisse totale 21 g
Gras saturé 10 g
Graisse insaturée 7 g
Cholestérol 90 mg
Sodium 95 mg
Les glucides 1 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 17 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)