Le grenache, ou grenache comme il est connu et cultivé en Espagne, est un cépage de vin rouge qui domine le Rhône méridional dans les célèbres vins français de Châteauneuf-du-Pape. Ce cépage ensoleillé largement planté et bien reçu porte une peau plus fine, ce qui donne des tons plus clairs et souvent des niveaux de tanins et d'acidité plus bas, ce qui en fait un candidat idéal pour le mélange. Gardez un œil sur le Grenache de France, d'Espagne, d'Australie et de Californie embouteillé comme un assemblage, un cépage unique ou comme un rosé frais.
Les saveurs ou Grenache
Attendez-vous à des arômes de fruits brillants et à des saveurs qui se penchent lourdement sur la cerise, la framboise et la fraise avec des notes poivrées et des nuances à base de plantes. Le grenache est généralement séché dans le style et pèse souvent de moyen à corsé, avec des tanins de bas à moyen et l'acidité, en fonction des influences régionales.
Accords mets et vins avec Grenache
Excellent vin de bœuf grillé ou grillé, de bison, de gibier sauvage ou de saucisse, ce vin rouge copieux s'associera particulièrement bien au canard rôti et à l'agneau accompagnés de ragoûts de bœuf ou de plats culinaires marocains.
Grenache en France
Avec près de 100 000 hectares de vignes dans la région Languedoc-Roussillon et 120 000 hectares supplémentaires plantés dans la vallée du Rhône, Grenache est un acteur de premier plan dans le jeu des vins français. À maturité, le Grenache lui-même manque typiquement de tanin et de pigmentation de couleur plus profonde, tous deux dérivés de la peau du raisin.
Pour renforcer la couleur et la structure, il est souvent mélangé avec Mouvedre et la nature fruitée de Syrah . Dans le Rhône méridional, où il est l'un des principaux contributeurs aux vins lourds du Châteauneuf-du-Pape, le Grenache s'épanouit dans un climat chaud et ensoleillé où il peut atteindre sa pleine maturité et sa maturité.
Garnacha en Espagne
Titulaire du titre de cépage rouge le plus planté en Espagne, Garnacha conserve des racines profondes dans les régions viticoles espagnoles de la Rioja, du Priorat et de la Navarre. Tenant plus de 180 000 acres de vigne en Espagne, le Garnacha aromatique est souvent mélangé avec du Tempranillo, ce qui lui confère une structure plus tannique et des composants aromatiques supplémentaires.
Grenache / Garnacha Les producteurs à essayer
- France - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Espagne - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- États-Unis - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Australie - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Fils d'Éden