Recette de Salade de brocoli au sésame froid (parve)

«Pour une nouvelle façon de servir le brocoli, dit Giora Shimoni, essayez cette Salade froide au brocoli au sésame. Vous pouvez facilement le préparer en quelques minutes. Et c'est tellement bon que même les enfants vont le manger. Prenez cette salade verte le long d'un pique-nique, servez-la avec du poisson pour un dîner léger, ou dégustez-la comme un plat d'accompagnement sain pour le déjeuner du Shabbat.

Faites-en un repas

Parce que cette salade est destinée à être apprécié froid, il est idéal pour les paniers-repas et les pique-niques. Associez-le à d'autres baguettes marron comme un Bagel au Lox, au Boursin et à l'Avocat, ou à un thermos de cette salade de nouilles soba glacées faite avec ou sans saumon. Il accompagnera également le tofu au gingembre sucré servi avec une salade de chou et une salade de riz interdite aux abricots et aux noisettes.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de brocoli frais
• 3 cuillères à soupe
• sauce soja
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de riz non assaisonné ou de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel kasher
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame

Comment le faire

1. Laver le brocoli. Jetez les feuilles. Couper la partie la plus difficile des tiges. Séparer le brocoli en fleurons et couper les parties tendres des tiges en rondelles
2. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition rapide. Ajouter des fleurons et des tiges. Couvrir et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif. Transférer le brocoli dans une grande passoire, égoutter et rincer sous l'eau courante froide pour arrêter le processus de cuisson. Placer le brocoli dans un grand bol de service et mettre de côté.

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre, le sucre et le sel. Verser sur le brocoli refroidi.
2. Placez les graines de sésame dans une poêle sèche sur feu moyen. Faire griller les graines en remuant régulièrement la poêle jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées. Ajouter les graines de sésame grillées à la salade de brocoli et mélanger délicatement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	73
Graisse totale	3 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	541 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)