Ceci est une recette indienne traditionnelle pour le poulet grillé. La riche marinade donne aux poitrines de poulet une saveur incroyable. Grill ces brochettes chaud et rapide pour un délicieux repas. Si vous n'êtes pas un fan de poulet de poitrine de poulet alors essayez les cuisses de poulet désossées et sans peau.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de poitrine de poulet désossée sans peau
- 1/4 tasse / 120 ml de jus de citron frais
- 1/4 tasse / 120 mL de yogourt nature
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de beurre fondu
- 2 c. À thé / 10 mL de cumin moulu
- 1 cuillère à thé / 5 mL de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 mL de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de gingembre moulu
- 12 brochettes de bambou de 6 à 8 pouces, trempées dans l'eau 15-30 minutes
Comment le faire
1. Couper les poitrines de poulet en morceaux de 1 1/4 po. Mélanger avec le jus de citron et saler dans un bol. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pendant que le poulet est dans le réfrigérateur, faites la marinade. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne. Bien mélanger et ajouter au poulet. Mélanger avec des pinces, couvrir et réfrigérer pour laisser la viande mariner pendant trois heures au réfrigérateur.
3. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Enfiler le poulet sur des brochettes. Le gril à l'huile grille bien avec une huile à point de fumée élevé. Placer les brochettes de poulet tikka sur la grille et cuire pendant environ 6-8 minutes ou jusqu'à cuisson complète (une température interne de 165 degrés F ou plus). Tournez plusieurs fois pendant la cuisson. Faites cuire la viande un peu plus longtemps si vous utilisez les cuisses de poulet.
4. Une fois cuits, retirer les brochettes du barbecue et garnir de coriandre hachée ou d'oignons verts et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 207 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 63 g |